奶香饅頭是一道簡(jiǎn)單美味的面點(diǎn)。饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。

　　用料：

　　面粉 250g   純牛奶 130g

　　酵母 3g     泡打粉 2g     細(xì)砂糖 25g

　　做法

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　　1、牛奶加熱至溫?zé)幔粻C手為宜，然后放入酵母融化。加入面粉和細(xì)砂糖用筷子攪拌成絮狀。

　　2、然后用手慢慢的揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，揉好后放入容器內(nèi)密封好發(fā)酵至兩倍大。

　　3、取出發(fā)好的面團(tuán)，排氣重新揉勻。利用搟面杖搟出氣泡后搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面片。

　　4、把面片卷起來(lái)卷成條切等量大小的小段。 做6個(gè)。

　　5、蒸鍋內(nèi)加足夠的水燒溫?zé)岷蠓派险艋\架和蒸籠墊后將饅頭放上去蓋上鍋蓋醒發(fā)15分鐘。

　　6、然后開(kāi)大火蒸上氣候轉(zhuǎn)中火蒸十五分鐘后關(guān)火燜5分鐘后即可開(kāi)蓋。

　　小貼士

　　1.液體的份量放牛奶的饅頭要比水的饅頭多一點(diǎn)，多少也不是個(gè)定數(shù)，可以先放和水一樣重量的牛奶揉揉看，如果不夠的話再一點(diǎn)點(diǎn)加。

　　2.排氣的時(shí)候可以先搟開(kāi)搟成面片再折疊再搟開(kāi)這樣重復(fù)搟開(kāi)排氣。

　　(作者野草)