奶香饅頭是一道簡單美味的面點。饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，營養(yǎng)學上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。

　　用料：

　　面粉 250g   純牛奶 130g

　　酵母 3g     泡打粉 2g     細砂糖 25g

　　做法

：

　　1、牛奶加熱至溫熱，不燙手為宜，然后放入酵母融化。加入面粉和細砂糖用筷子攪拌成絮狀。

　　2、然后用手慢慢的揉成一個光滑的面團，揉好后放入容器內(nèi)密封好發(fā)酵至兩倍大。

　　3、取出發(fā)好的面團，排氣重新揉勻。利用搟面杖搟出氣泡后搟成一個長方形的面片。

　　4、把面片卷起來卷成條切等量大小的小段。 做6個。

　　5、蒸鍋內(nèi)加足夠的水燒溫熱后放上蒸籠架和蒸籠墊后將饅頭放上去蓋上鍋蓋醒發(fā)15分鐘。

　　6、然后開大火蒸上氣候轉(zhuǎn)中火蒸十五分鐘后關(guān)火燜5分鐘后即可開蓋。

　　小貼士

　　1.液體的份量放牛奶的饅頭要比水的饅頭多一點，多少也不是個定數(shù)，可以先放和水一樣重量的牛奶揉揉看，如果不夠的話再一點點加。

　　2.排氣的時候可以先搟開搟成面片再折疊再搟開這樣重復搟開排氣。

　　(作者野草)