我國民間相當(dāng)重視傳統(tǒng)節(jié)日。在迎年過節(jié)之時，均配有特定的應(yīng)節(jié)食品，以增添節(jié)日的氣氛。比如過年吃年糕，元宵節(jié)吃元宵丸，端午節(jié)吃粽子。8月9日(七月初七)為傳統(tǒng)的“七夕節(jié)”，長樂城鄉(xiāng)過七夕，卻有著吃燜燜粿的習(xí)俗。

　　今年79歲的陳阿婆來自潭頭鎮(zhèn)沙堤村。應(yīng)著記者的請求，她饒有興致地在自家的土灶臺前制作起地道的燜燜粿。

　　制作材料：

　　主料：飯米、糯米、黑豆、豬肉、蟶等(依個人口味調(diào)配)

　　輔料：油、鹽巴、味精

　　制作方法：

　　1、先用飯米與糯米按照4:6的比例浸水3~4個小時，再用石磨將其磨成米漿;【現(xiàn)在人們嫌手工磨米漿麻煩，通常去店里加工】

　　2、洗凈的豬肉絲、蟶、黑豆，倒入米漿中，加少許鹽、味精攪拌至至發(fā)粘備用;【在餡料倒進米漿之前，米漿要濃稠一點攪拌起來不是呈流水狀的】

　　3、鍋中熱適量油，舀一勺攪拌好的材料放入鍋中攤勻，不要急著翻動;【油不用太多，不然煎出來油膩膩的，吃了膩口】

　　4、微火慢燜，面糊可以再鍋中移動的話表示基本就可以翻面了，第二面也是如此，煎至兩面金黃即可盛出。【切記，一定要用微火慢燜，否則煮出來的燜燜粿，表面已經(jīng)焦?fàn)€，而內(nèi)部的餡料卻還未熟】

　　剛出爐的燜燜粿有點燙，外酥內(nèi)軟，細嚼尤香。記得小時候到了七夕這一天，一邊看著長輩攤燜燜粿，一邊就用手撕著放進嘴里。當(dāng)時覺得燜燜粿也許就是世界上最美的食物了!

　　( 吳航鄉(xiāng)情報記者  姜亮)