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手搟雞蛋面

http://www.duobangwang.com  2016-07-13 15:47:20   來源:長樂新聞網(wǎng)  【字號(hào)

  上次整袋高筋面做次涼皮后就擱在那,還可以做什么呢?當(dāng)然是面條啰!沒有面條機(jī)也可以做面條!這就是廚盲的功力。倒高筋面粉適量,加入少許鹽和水、一個(gè)雞蛋,據(jù)說這樣面條更筋道。接著就拼命揉、搓、揉、搓,直到面粉融合成團(tuán)即可分成幾個(gè)圓團(tuán),這樣方便搟成薄片。然后把薄片疊被子樣疊起來用刀切成條(你愛怎么折騰就可以怎么折騰)注意疊時(shí)應(yīng)每層放點(diǎn)面粉,免得等下面條掰不開,那就等著吃面坨了。最后配上海瓜子,味道?不告訴你!讓你饞著吧!然后也去試試!

  用料:

  主料

  普通面粉 (適量) 雞蛋 (2個(gè))

  輔料

  鹽 (一小勺)   食用油 (一兩滴)   海瓜子(一斤)

  做法:

  1、面粉加雞蛋,放入一小勺鹽,一兩滴食用油,用筷子打勻和成軟硬適中的面團(tuán),蓋保鮮膜醒半個(gè)小時(shí),然后揉成圓形面團(tuán),撒面粉放到案板上

  2、加入面粉,揉成表面光滑的較硬的面團(tuán)(如果太干了不好揉的話,可以放一會(huì)餳一會(huì)再揉),蓋上保鮮膜餳半小時(shí)左右

  3、將餳好的面團(tuán)揉成長條,切成小段,將切好的小段搟成長片狀,盡量搟的薄一點(diǎn),均勻點(diǎn)。搟的過程中不斷加干面粉,防止黏在一起。

  4、將搟好的面片,折疊幾下,用刀切成細(xì)條,撒點(diǎn)干面粉,抖開面條。

  5、燒開水,放沸水中煮熟,并調(diào)上喜歡的肉菜就做好,一碗香噴噴的手搟面啦就可以了。

  6、煮好的面條可以放些海鮮(海瓜子)吃哦,看著就很誘人啊!

  (作者春香)