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用料
棉花糖 300g
熟花生仁 300g
黃油 100g
奶粉 200g
做法
1、先把花生用150℃烤到金黃香脆,要時時翻動,以免火候不均勻,約15分鐘。
2、準備的材料:黃油、棉花糖、花生、奶粉。
3、把黃油放入不粘鍋中,小火加熱至融化放在小鍋里,以中火熬煮到到143度,這樣做好的糖會比較硬。
3、馬上倒入棉花糖,繼續(xù)小火加熱至融化切記一定是小火,否則黃油就焦糊了。
4、同放入準備好的奶粉,再把煮好的糖倒入,繼續(xù)攪打。
5、打到糖漿表面失去光澤才可停止,這樣成品才不容易潮濕軟化。(下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生,緩慢攪拌,直到用手摸糖塊時覺得干而不粘手即可。
6、,油紙鋪在托盤上,把糖團放入壓成約1.5公分厚的扁方塊。
7、放涼后用刀切成方塊或長條狀即可,用菜刀切成長條形,用糖果紙包好。酸甜可口,奶香濃郁,太好吃啦!
小提示
1、花生一定要選新鮮沒有壞掉或蟲蛀的。麥芽糖要選很濃不容易流動的那種,如果不容易倒出來,可以用微波爐炒20秒,就很容易倒出來了。
2、最好用電動攪拌機,手動的話,速度不夠快,糖很快凝結,做起來十分費力。
3、煮糖漿的時候如果不到143度,做好的糖會比較軟。
(作者陳勛)