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美味牛軋?zhí)?/h1>

http://www.duobangwang.com  2016-05-24 19:33:11   來源:長樂新聞網(wǎng)  【字號

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  用料

  棉花糖      300g

  熟花生仁   300g

  黃油          100g

  奶粉          200g

  做法

  1、先把花生用150℃烤到金黃香脆,要時時翻動,以免火候不均勻,約15分鐘。

  2、準(zhǔn)備的材料:黃油、棉花糖、花生、奶粉。

  3、把黃油放入不粘鍋中,小火加熱至融化放在小鍋里,以中火熬煮到到143度,這樣做好的糖會比較硬。

  3、馬上倒入棉花糖,繼續(xù)小火加熱至融化切記一定是小火,否則黃油就焦糊了。

  4、同放入準(zhǔn)備好的奶粉,再把煮好的糖倒入,繼續(xù)攪打。

  5、打到糖漿表面失去光澤才可停止,這樣成品才不容易潮濕軟化。(下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生,緩慢攪拌,直到用手摸糖塊時覺得干而不粘手即可。

  6、,油紙鋪在托盤上,把糖團(tuán)放入壓成約1.5公分厚的扁方塊。

  7、放涼后用刀切成方塊或長條狀即可,用菜刀切成長條形,用糖果紙包好。酸甜可口,奶香濃郁,太好吃啦!

  小提示

  1、花生一定要選新鮮沒有壞掉或蟲蛀的。麥芽糖要選很濃不容易流動的那種,如果不容易倒出來,可以用微波爐炒20秒,就很容易倒出來了。

  2、最好用電動攪拌機(jī),手動的話,速度不夠快,糖很快凝結(jié),做起來十分費力。

  3、煮糖漿的時候如果不到143度,做好的糖會比較軟。

  (作者陳勛)

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