

快過(guò)年了,年糕年是我國(guó)人民歡度春節(jié)的傳統(tǒng)食品。尤其是南方,每逢過(guò)年,都有做年糕、吃年糕的習(xí)俗。如今市場(chǎng)上的年糕樣式多樣,味道也多樣。但是有很多人不知道買(mǎi)回來(lái)的年糕該怎么做。年糕怎么做好吃呢?在此教你年糕的做法家常做法怎么做吧!
用料 :
糯米 、白砂糖、紅糖、年糕葉、粽葉、紅棗、花生等
傳統(tǒng)蒸年糕的做法:
步驟1:糯米與大米按7比3配比,提前浸泡一晚后磨成漿,露天放置,再壓干、瀝干,越干越好以此備用。
步驟2: 將晾干的米漿手工捏碎加白砂糖或者紅糖,按2比1配好。
步驟3:捏碎后加2次油加入它更加好揉,蒸出來(lái)的色澤也更加油面光滑。
步驟4:幾乎不加水使勁揉,揉米漿的時(shí)間大約在30分鐘,
步驟5:鋪好葉子
步驟6:先用盤(pán)子壓好防止葉子卷起,材料倒下后要取出
步驟7:加點(diǎn)花生,紅棗
步驟8:取出盤(pán)子倒一半材料,旁邊要用一次性筷子架好利于上汽
步驟9:周?chē)门侣獠皇?/p>
步驟10:要蒸到一定程度才行
步驟11:經(jīng)過(guò)2小時(shí)大火蒸軟滑甜香就可以出爐然后再取出放置陰涼處風(fēng)干。
小貼士
1、揉米漿的過(guò)程中,越用力揉越有嚼勁,口感更好。
2、上鍋前水要燒開(kāi),要不會(huì)漏可以放點(diǎn)龍眼干好吃
(作者 野草)