快過年了，年糕年是我國人民歡度春節(jié)的傳統(tǒng)食品。尤其是南方，每逢過年，都有做年糕、吃年糕的習(xí)俗。如今市場上的年糕樣式多樣，味道也多樣。但是有很多人不知道買回來的年糕該怎么做。年糕怎么做好吃呢?在此教你年糕的做法家常做法怎么做吧!

　　用料 ：

　　糯米 、白砂糖、紅糖、年糕葉、粽葉、紅棗、花生等

　　傳統(tǒng)蒸年糕的做法：

　　步驟1：糯米與大米按7比3配比，提前浸泡一晚后磨成漿，露天放置，再壓干、瀝干，越干越好以此備用。

　　步驟2： 將晾干的米漿手工捏碎加白砂糖或者紅糖，按2比1配好。

　　步驟3：捏碎后加2次油加入它更加好揉，蒸出來的色澤也更加油面光滑。

　　步驟4：幾乎不加水使勁揉，揉米漿的時(shí)間大約在30分鐘，

　　步驟5：鋪好葉子

　　步驟6：先用盤子壓好防止葉子卷起，材料倒下后要取出

　　步驟7：加點(diǎn)花生，紅棗

　　步驟8：取出盤子倒一半材料，旁邊要用一次性筷子架好利于上汽

　　步驟9：周圍包好怕漏氣不熟

　　步驟10：要蒸到一定程度才行

　　步驟11：經(jīng)過2小時(shí)大火蒸軟滑甜香就可以出爐然后再取出放置陰涼處風(fēng)干。

　　小貼士

　　1、揉米漿的過程中，越用力揉越有嚼勁，口感更好。

　　2、上鍋前水要燒開，要不會漏可以放點(diǎn)龍眼干好吃

　　(作者 野草)