蒸蛋糕，還真不像蒸包子，似乎蛋糕比包子要嬌氣得多呢。所謂的蒸蛋糕，其實之前所有的步驟和做烤蛋糕是一樣的，不同只有在最后讓蛋糕糊變熟的這個方式不一樣而已。但是，就這么一點不同，也把我折騰了一番。

　　用料：

　　土雞蛋 2個  白砂糖 30

　　低筋面粉 60克

　　白醋 幾滴或檸檬汁

　　做法：

　　1、把雞蛋打入盆中，加幾滴白醋或者檸檬汁去腥，用打蛋器低速打至起粗泡

　　2、　加入30克白糖繼續(xù)打發(fā)，打至糊化提起打蛋器，蛋糊程柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態(tài)，就好了，大概10分鐘

　　3、篩入60克低筋面粉，用鏟子攪拌，拌勻就可以了，要向炒菜那樣攪拌，不要畫圈圈

　　4、倒入磨具中，我家沒有磨具，我用的一次性紙杯，待鍋中有熱氣上鍋。

　　5、蒸15分鐘，有沒有特別簡單，好吃，易做，不上火哦

　　小貼士：

　　1、這款蛋糕是蒸的，主要就是打蛋的時候費些功夫，有個電動打蛋器就可以了。

　　2、這個都是自己摸索著做，有的說坐的不好，不起來，不蓬松，那就是打蛋的問題，還有攪拌的時候手法很重要，其實真的很簡單。

　　3、一定是低筋面粉低筋面粉低筋面粉

　　4、鍋中有熱氣上鍋蒸，時間到了稍燜一下再打開。

　　(作者野草)