

蒸蛋糕,還真不像蒸包子,似乎蛋糕比包子要嬌氣得多呢。所謂的蒸蛋糕,其實之前所有的步驟和做烤蛋糕是一樣的,不同只有在最后讓蛋糕糊變熟的這個方式不一樣而已。但是,就這么一點不同,也把我折騰了一番。
用料:
土雞蛋 2個 白砂糖 30
低筋面粉 60克
白醋 幾滴或檸檬汁
做法:
1、把雞蛋打入盆中,加幾滴白醋或者檸檬汁去腥,用打蛋器低速打至起粗泡
2、 加入30克白糖繼續(xù)打發(fā),打至糊化提起打蛋器,蛋糊程柱狀流下,紋路不會馬上消失的狀態(tài),就好了,大概10分鐘
3、篩入60克低筋面粉,用鏟子攪拌,拌勻就可以了,要向炒菜那樣攪拌,不要畫圈圈
4、倒入磨具中,我家沒有磨具,我用的一次性紙杯,待鍋中有熱氣上鍋。
5、蒸15分鐘,有沒有特別簡單,好吃,易做,不上火哦
小貼士:
1、這款蛋糕是蒸的,主要就是打蛋的時候費些功夫,有個電動打蛋器就可以了。
2、這個都是自己摸索著做,有的說坐的不好,不起來,不蓬松,那就是打蛋的問題,還有攪拌的時候手法很重要,其實真的很簡單。
3、一定是低筋面粉低筋面粉低筋面粉
4、鍋中有熱氣上鍋蒸,時間到了稍燜一下再打開。
(作者野草)