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蒸出來的蛋糕(簡單版)

http://www.duobangwang.com  2017-02-27 14:21:43   來源:長樂新聞網(wǎng)  【字號

  蒸蛋糕,還真不像蒸包子,似乎蛋糕比包子要嬌氣得多呢。所謂的蒸蛋糕,其實之前所有的步驟和做烤蛋糕是一樣的,不同只有在最后讓蛋糕糊變熟的這個方式不一樣而已。但是,就這么一點不同,也把我折騰了一番。

  用料:

  土雞蛋 2個  白砂糖 30

  低筋面粉 60克

  白醋 幾滴或檸檬汁

  做法:

  1、把雞蛋打入盆中,加幾滴白醋或者檸檬汁去腥,用打蛋器低速打至起粗泡

  2、 加入30克白糖繼續(xù)打發(fā),打至糊化提起打蛋器,蛋糊程柱狀流下,紋路不會馬上消失的狀態(tài),就好了,大概10分鐘

  3、篩入60克低筋面粉,用鏟子攪拌,拌勻就可以了,要向炒菜那樣攪拌,不要畫圈圈

  4、倒入磨具中,我家沒有磨具,我用的一次性紙杯,待鍋中有熱氣上鍋。

  5、蒸15分鐘,有沒有特別簡單,好吃,易做,不上火哦

  小貼士:

  1、這款蛋糕是蒸的,主要就是打蛋的時候費些功夫,有個電動打蛋器就可以了。

  2、這個都是自己摸索著做,有的說坐的不好,不起來,不蓬松,那就是打蛋的問題,還有攪拌的時候手法很重要,其實真的很簡單。

  3、一定是低筋面粉低筋面粉低筋面粉

  4、鍋中有熱氣上鍋蒸,時間到了稍燜一下再打開。

  (作者野草)