

菠蘿飯的做法很多,有蒸的有炒的;炒的大多會(huì)放蝦仁青豆玉米胡蘿卜之類的,蒸的大多會(huì)放葡萄干和糖。其實(shí)什么都不放,蒸出來的菠蘿飯也非常好吃,蒸的時(shí)候滿屋菠蘿香,非常誘人。
很多人會(huì)選擇把米淘洗好之后,直接放在菠蘿里蒸熟。但假如不小心把菠蘿挖漏了,就會(huì)非常難熟,即便不漏,要想把糯米飯蒸到口感合適的地步,需要一兩個(gè)小時(shí),不然很容易夾生。所以更傾向于把糯米飯先用電飯鍋蒸熟,然后再放入菠蘿里蒸上二十來分鐘,可能不如直接生米入菠蘿里蒸那么香味明顯,但比較快。
用料:
菠蘿1個(gè) 糯米
大米 水
做法:
1、糯米與大米一半一半,提前用清水浸泡三四個(gè)小時(shí),放入電飯鍋,和平時(shí)蒸米飯一樣加水蒸熟。
2、取一個(gè)菠蘿,將葉子太長的部分剪掉一些。然后在側(cè)面大約1/5的地方切下來一片,當(dāng)蓋子。
3、挖出菠蘿果肉,隨意切成小塊,待糯米飯蒸好之后,拌入飯里,攪拌均勻。倒多少可以憑自己的喜好,我沒全用完,還有一些直接吃掉了。
4、把菠蘿果肉和糯米飯翻拌均勻,盛到菠蘿里,蓋上最開始切下來的那一片“蓋子”。
5、蒸鍋內(nèi)燒開水,放入菠蘿,蓋上蓋子,再蒸20分鐘即可。
小貼士:
蒸糯米飯要比平時(shí)蒸大米飯放更少的水,水量基本剛好沒過米就差不多了。
做菠蘿飯,菠蘿果肉會(huì)被蒸熟,其實(shí)沒必要泡鹽水。當(dāng)然要是想要泡一下也未嘗不可。
(作者野草)