經(jīng)過油炸的鵪鶉蛋，可以充分吸收糖醋汁酸酸甜甜味道，口感豐富，色澤金黃，擺上餐桌，燈光照耀下，外觀更是晶瑩透亮，品相十分好看。

　　主料：鵪鶉蛋9個  輔料油適量鹽   1小撮番茄醬    25ml糖   10ml醋 7ml   白芝麻適量

　　做法：

　　1.準備食材:鵪鶉蛋，彩椒適量，番茄醬。

　　2.把鵪鶉蛋煮熟，剝?nèi)テ溆谩?/p>

　　3.彩椒切丁。

　　4.油鍋燒熱，放入鵪鶉蛋，小火炸出虎皮撈出。

　　5.在碗里倒入番茄醬，加入白糖白醋精鹽雞精香油蠔油，少許的水，拌均勻。

　　6.另起鍋，放少許油，把拌好的番茄醬汁倒入炒出糖色。

　　7.放入炸好的鵪鶉蛋，翻炒至每一顆都裹上醬汁。

　　8.放入彩椒丁，翻炒均勻。

　　9.出鍋裝盤。

　　小貼士：

　　1、白糖，醋的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整，炒糖醋汁的時候如果太稠，也可以加一點點水。

　　2、最后盡量把糖醋汁收完，讓鵪鶉蛋裹上厚厚的糖醋味撒上白芝麻才好吃。