一種吃法是我下粥的最愛。我喜歡酸豆角在鍋里多炒一會兒，很香;還有肉末一定要切得細(xì)細(xì)的，先用佐料腌制，再快速炒得嫩嫩的——呵呵，說它絕妙，是因為是我從小就喜歡的味道，所謂適口者珍，一點沒錯。

　　原料：酸豆角、里脊肉、蒜、小米辣。

　　做法：

　　1、里脊肉切末或小丁，自己隨意。

　　加1勺芝麻油、少許老抽、生粉、鹽、黑胡椒，和肉末拌均勻，腌10分鐘左右。

　　——鹽一次放足，因為酸豆角是咸的，待會兒炒的時候就不另外加鹽了。

　　2、蒜和小米辣切末，酸豆角切小段。

　　3、鍋燒熱，倒適量油，下入肉末，快速滑炒2-3分鐘，至肉變色，分開，即可盛起。

　　4、用余油爆香蒜和小米辣。

　　5、下入酸豆角，翻炒4-5分鐘。

　　6、加入炒過的肉末，翻炒均勻后繼續(xù)炒2-3分鐘即可。