酒包是長樂金峰獨(dú)特的景觀，融入了人情世故情感道義，代表了長樂金峰的酒筵文化，如一葉扁舟，從歷史的長河幽幽蕩來。

　　閣下要是作客長樂，參加親朋好友的喜慶宴席，步入酒家賓館宴會廳，賀禮之后，東家往往當(dāng)面遞上紅紙包，紅紙包里面包著嶄新的鈔票，你不必客氣，雖則大庭廣眾眾目睽睽，入鄉(xiāng)隨俗，客隨主便，人人如此，習(xí)以為常了，但收無妨。不會有人告發(fā)你敲詐勒索圖謀不軌。這不是受賄，也不是回扣，你收到的就是改良之后象征意義的現(xiàn)代酒包了。

　　到鄉(xiāng)下去，或是城中村，或是社區(qū)，參加宴席，酒包就不是貨幣了，是看得見摸得著香噴噴，饞人眼鼻，吊人胃口，垂涎三尺的酒包了。五顏六色，花樣齊全，干的濕的一籠統(tǒng)，冷的熱的大雜匯，生的熟的別樣裝，沉甸甸的。

　　誰家喜慶要是不備酒包，那會流傳幾輩人，連子孫都被人指指點點，臉上沒有光彩。這樣的例子不會發(fā)生。

　　酒包，從外行看，貌似上館子，點的菜多了，吃不了，打包了，兜了走，人手一份的戰(zhàn)利品。早先是不是這樣，無從考查。有一點不同的是，現(xiàn)代人兜了走是被動的，不是原動機(jī)，開始評估錯誤，到后來是出于無奈，避免浪費(fèi);酒包是一開始就準(zhǔn)備了的。好客是長樂人的美德，民以食為天，客人請來了，總不能吃不飽吧，怎么知道客人飯飽酒足了呢?辦法還是有的，如果酒桌上風(fēng)掃殘云，盤盡碗凈，顆粒無存，那肯定客人還有填空的余地，就是吃不飽。那還了得!早先，可不象現(xiàn)在，人人減肥，個個健美，身寬體胖，腸肥腦滿的，那時候滿街走的是瘦猴，精干著，干癟著，整日里扎緊褲腰帶過日子，遇上誰宴請，還要清一回腸，餓上幾餐，個別有能耐的，熬上幾天，也不是沒有，客人坐上餐桌，餓了就什么都可口，就為了當(dāng)一回神仙，把這叫“人”的填不盡的“長頭甕”填得嚴(yán)嚴(yán)實實，圓鼓隆冬。要是連酒席上也吃不飽，那做人還有什么意義?東家的責(zé)任就大了，菜肴好壞，是粗是精，品位高低，等一下再論，飽是眼下的頭等大事，那就非有所剩余不可。剩余是做東家的最低要求。

　　剩余還是人生的格調(diào)。人再窮再餓，再富再飽，人格還是要講的。東家要讓客人飽，要剩余，不但要求最后有剩余，還講究盤盤碗碗有剩余。試想，一道菜上來了，一眨眼，一點兒不剩，被搶奪光了，客人還不成了餓鬼，貴賓淪為兇犯?斯文掃地，一點體面沒有。這也是東家要防范的，制造“來去有鴻儒,往來無白丁”的氛圍。

　　菜肴剩余了，也不浪費(fèi)，客人帶回家去。帶了，也不能張三帶李四空手，厚此薄彼，有失公平。帶了，就應(yīng)當(dāng)有一點模樣，太少了寒酸，不如不帶。干脆一不作二不休，來個韓信點兵，多多益善。時勢造英雄，酒包的模式應(yīng)運(yùn)而生了。

　　所以，酒包不單是酒桌上的剩魚剩肉，是宴席的主旋律。賓館里設(shè)宴，酒桌上擺的是鮮花，福州的喜慶宴席不擺鮮花，鮮花只是花俏，要擺就擺厚實的。大桌當(dāng)中，滿滿當(dāng)當(dāng)，高高隆起，形同假山的，叫“十錦”，或者叫“十全十美”，也有人叫“全家福”，有豬蹄，雞爪，火腿，炸瘦肉，炸魚，蟹，蛋，越大越好，擺滿十樣，人手一份，專門為酒包擺設(shè)的。圍繞十錦的，有水果，一般四樣：蘋果梨兒香蕉柑橘，闊氣的再添亦可。多吃水果，符合現(xiàn)代衛(wèi)生理念。和水果搭配的，有四小碟，說碟只是謙遜，實則盤子，盛蜜餞，橄欖，瓜子，糖果，可現(xiàn)吃，也可以入酒包。水果小碟的外圍，有糕點，盒裝。東家考慮周到，光有吃的不行，酒包帶回家要回鍋，那就配糖，味精，食油，食油十升裝，名牌，夠分量，有斤兩。提回家去，手中有糧，心里不慌，喜氣洋洋，全家快樂。

　　有了酒包，東家宴請的就不僅僅是參加宴席的來賓了，犒勞了來賓一家，照顧了鄰里。

　　客人提了酒包，一路上酩酩酊酊搖搖擺擺，旁人見了，夸獎東家“酒席豐厚，家底殷實，豪爽好客”。客人也大模大樣，掏出酒桌上分的，平日間想買而又舍不得買的上等香煙，分享分享。對方要是不抽煙，還有糖果糕點可支。風(fēng)光的還是東家，臉多腫，該府必然成為窈窕淑女的首望之家。

　　酒包可以當(dāng)夜宵，可以改善以后幾天一家的伙食。若是有客人來，那是瘌哥當(dāng)和尚，剛剛好，抵得上半桌菜肴。

　　長樂人都有美好的記憶，記憶小時候等待酒包的甜蜜。記憶酒包打開的時候滿足和驚奇，就象打開了百寶囊袋，甜的咸的酸的辣的，任憑挑選。平常粗飯沒茶，此刻開葷了。原來是小戶人家的單一口味，突然間嘗到了鼎鼎大名鄉(xiāng)村廚藝大師的手藝。如果不是酒包，怎么知道還有蜜餞的蜜，蘋果的酸，豬肝的甘，豬蹄的香，魚的腥，貝殼的清淡?百味雜陳，人世間竟有這般美好，確實值得我們?nèi)郏ャ裤剑バ蕾p，去奮斗!