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內(nèi)蒙古小伙在長樂的烤肉故事

http://www.duobangwang.com  2015-10-12 10:38:31   來源:長樂新聞網(wǎng)  【字號

  長樂新聞網(wǎng)訊 寒露已過,天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,這時候適合吃些溫補的食物,特別是羊肉,吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃。而長樂人,這兩年對烤羊腿也是偏愛有加。但是烤羊腿的工藝復(fù)雜,再加上長樂人對烤羊腿的活計并不是很專業(yè),所以雖然有很多店可以吃到烤羊腿,但真正好吃的并不多。

  位于東關(guān)吳航中學(xué)對面的“瑪咖依特那”烤羊腿店,老板是位蒙古族的小伙子,不遠(yuǎn)千里到長樂開了家正宗的蒙古特色烤羊腿店。他家的羊腿一是味道極好,二是烤制的火候相當(dāng)?shù)轿?表皮香酥爽口,里層的肉鮮嫩而不膩人。小編最是喜歡先吃一塊酥皮,再割一塊嫩肉慢慢咀嚼,這個時候,想喝酒的喝酒,想喝蒙古奶茶的喝奶茶,甚至要喝正宗羊肉湯的,也有湯可喝。這感覺,相當(dāng)愜意啊。

  老板李金東介紹說,烤羊腿是蒙古的名菜,他家在呼和浩特市開了十幾年的烤羊腿店,在當(dāng)?shù)厣跏浅雒?/p>

  那為什么會大老遠(yuǎn)地跑來長樂開店呢?

  原來,李金東大學(xué)畢業(yè)后被分配到大連一家造船廠工作,造船廠在福州有分部,他又被派到了福州。工作比較單調(diào),年輕人心底又總有一份追求自由的創(chuàng)業(yè)夢想,他索性就辭職和幾個朋友一起到長樂開了這家烤羊腿店。

  靠著十幾年的傳統(tǒng)烘烤傳承,這位出生于89年的蒙古漢子就在長樂把蒙古羊腿開烤了。

  很多長樂人吃過他家的烤羊腿、烤羊排都口口相傳,有些吃貨說這羊腿是正宗蒙古味,從肉里可以品嘗出蒙古的爽朗和豪情。李金東說,自己店位置比較偏,生意主要靠大家的口碑,能得到大家的推薦,主要是味道好,原料好。這些羊腿都來自西蒙草原,是在西蒙羊肉定點屠宰場現(xiàn)殺速凍,然后飛機(jī)空運到長樂。肉質(zhì)好,又新鮮。羊腿在烤前,都要先進(jìn)行腌制,他們店用橙汁、芹菜汁等食材和配料一起制作成獨門腌制醬料,不僅能除羊膻味,而且能讓羊肉特別好吃。

  一邊說著,李金東一邊把提前腌制過的羊腿,放在火紅的炭火之上不停地反轉(zhuǎn)烘烤,發(fā)出刺刺的聲響,濃郁的香味馬上四散開來,勾引著人們的味蕾。除了烤羊腿,店內(nèi)還準(zhǔn)備有各種素菜供客人食用。小編還特別喜歡他們家的烤面包,外香酥內(nèi)甜軟,特別好吃,每次都要吃上幾片滿足味蕾。

  濃香撲鼻烤羊腿,來自大草原的味道,貼秋膘,小伙伴們趕緊吃起來!

  (記者 陳雪銀)