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陳禹銘:職業(yè)包粽人的端午鄉(xiāng)愁

http://www.duobangwang.com  2015-06-23 09:14:02   來(lái)源:長(zhǎng)樂(lè)新聞網(wǎng)  【字號(hào)

  端午節(jié)劃龍舟、包粽子是許多人自小的美好記憶。今天,讓我們一起走進(jìn)我市一位中年職業(yè)包粽人的世界,感受他別樣的端午節(jié)日記憶。

  陳禹銘是我市一位小有名氣的職業(yè)包粽人。今年48歲的他,在河下街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)守著一處攤位,主要靠出售粽子等傳統(tǒng)民俗食品和家人安靜度日。

  端午節(jié)下午,記者找到他時(shí),他正在和妻子在市場(chǎng)里自家的作坊里制作粽子。陳師傅一面熟練的包著粽子,一面和記者聊起他對(duì)長(zhǎng)樂(lè)人端午節(jié)吃粽子的偏好和心得。他告訴記者,現(xiàn)在市場(chǎng)上粽子五花八門(mén),品種眾多,咸粽、甜粽、豆沙粽、蜜棗粽都有,但長(zhǎng)樂(lè)鄉(xiāng)親最愛(ài)的是花生粽子。要做出符合長(zhǎng)樂(lè)鄉(xiāng)親口味的的好花生粽子,一定要挑選最好的原料。

  陳禹銘介紹說(shuō),“在包原汁原味花生粽子時(shí),葉子需要前一年深山上秋天應(yīng)季的箭竹葉子,當(dāng)季采摘后放在那里晾干了,現(xiàn)在拿出來(lái)用。包扎的草就是沼澤地里的桂草。原料主要是糯米,糯米最好是圓糯米,還有就是本地沙地種出的花生。本地花生因?yàn)楸容^香,味道比較純正一點(diǎn)。再就是需要放一點(diǎn)堿面。”

  對(duì)于人到中年的陳師傅來(lái)說(shuō),每到端午節(jié)包粽子,他總是有一份特殊的關(guān)于奶奶的親切記憶。

  陳禹銘說(shuō),“長(zhǎng)樂(lè)的男人很少會(huì)包粽子。我會(huì)包粽子,大家都覺(jué)得很奇怪。這是我從我奶奶那邊學(xué)來(lái)的,真的。從小的時(shí)候,我是我奶奶帶大的。還在少兒時(shí)期,我沒(méi)多大,一到端午節(jié),爬龍舟、包粽子,好像我一直守著我奶奶,這樣子都是我奶奶親手教我的。現(xiàn)在,叫小孩子去包好像覺(jué)得很難,他們也不可能沉下心去包。”

  對(duì)于今天的陳禹銘師傅,端午節(jié)包粽子,不僅僅能體味到傳統(tǒng)民俗食品的美味,更是一份沉甸甸的別樣端午記憶。

  “一直到現(xiàn)在,當(dāng)我包粽子的時(shí)候,我真的會(huì)想起我奶奶。別人我不敢講,我自己來(lái)說(shuō),真的是每次一看到粽子,就會(huì)想起我奶奶。有人會(huì)笑我,但是我并不覺(jué)得可笑,這畢竟是我們民族傳承下來(lái)的一種飲食文化,也是對(duì)傳說(shuō)中偉大詩(shī)人屈原的紀(jì)念。對(duì)于我們的下一輩來(lái)講,有機(jī)會(huì)的話,我也會(huì)教自己的小孩子包粽子。這也許就是對(duì)包括我奶奶在內(nèi)的老一輩們最好的紀(jì)念。”陳禹銘最后這樣鄭重的說(shuō)道。

  (記者  杜勝健)