福建即將進(jìn)入梅雨等降雨多發(fā)季節(jié)，“回南天”、高溫高濕等天氣條件下，如貯存不當(dāng)，極易導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)。

　　為防范梅汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，省市場監(jiān)管部門發(fā)布以下食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示：

　　一、梅雨季食品風(fēng)險(xiǎn)隱患

　　1.易發(fā)霉變：梅雨季節(jié)溫濕度均很高，屬于霉菌喜愛生長繁殖的環(huán)境。

　　2.易受潮：由于梅雨季節(jié)空氣中的濕度較高，食物若是在開封后未封口或者貯存不當(dāng)，易造成受潮。

　　3.易生蟲：飛蟲較多，繁殖速度快，食品若貯存不當(dāng)極易生蟲或被蟲害侵入污染。

　　4.易腐敗：隨著氣溫升高，食物更加容易腐敗，人一旦攝入被致病菌污染的食物，極易引發(fā)細(xì)菌性食物中毒，甚至危及生命安全。

　　二、食品經(jīng)營企業(yè)梅汛期風(fēng)險(xiǎn)提示

　　1.做好食品安全自查。全面檢查貯存管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員健康等風(fēng)險(xiǎn)隱患，發(fā)現(xiàn)安全風(fēng)險(xiǎn)問題的要及時(shí)整改。加強(qiáng)食品安全自查，對受潮、淋水導(dǎo)致變質(zhì)、腐敗等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，一律清理、下架、銷毀。

　　2.強(qiáng)化進(jìn)貨查驗(yàn)。嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不采購來源不明、過期、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，確保食品來源安全可靠可追溯。

　　3.依法規(guī)范經(jīng)營行為。提高梅汛期食品安全意識(shí)，不得銷售因受潮、泡水、高溫等原因?qū)е碌母瘮∽冑|(zhì)、霉變生蟲、包裝破損等食品，嚴(yán)防不合格食品流入市場。

　　三、消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

　　1.合理選購食品。購買食品應(yīng)選擇資質(zhì)齊全、食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和市場，認(rèn)真查看食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、質(zhì)量情況，選擇包裝完整、狀態(tài)正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品。

　　2.妥善保存食品。儲(chǔ)存食品時(shí)應(yīng)注意避免溫度濕度過高，導(dǎo)致細(xì)菌滋生、食物腐爛。需冷藏冷凍的食品，應(yīng)盡快放入冰箱分類保存；已開封的包裝食品，未食用完的應(yīng)及時(shí)冷藏，不宜久存；食品有腐爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期情況的，必須廢棄，不得食用。

　　3.正確處理食品安全問題。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)銷售食品行為，可撥打12315舉報(bào)投訴；如食用購買的食品出現(xiàn)身體不適的，請及時(shí)就醫(yī)。