當前，預(yù)制菜已成為消費品領(lǐng)域的新熱點，越來越多企業(yè)奔跑入局。近日，2022年預(yù)制菜上市企業(yè)營收五十強榜單發(fā)布，永輝超市、圣農(nóng)食品、安井食品、天馬科技、海欣食品等福建食品行業(yè)巨頭企業(yè)上榜。

　　為積極發(fā)掘預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)品牌，近期，上海商情信息中心發(fā)布《2022年預(yù)制菜上市企業(yè)營收五十強榜單》。但記者關(guān)注到，這一榜單入選企業(yè)主要為經(jīng)營范圍涵蓋預(yù)制菜的上市公司，并非僅關(guān)注以預(yù)制菜為主業(yè)的企業(yè)，榜單以這些企業(yè)2021年度總體營收排序，也并非僅關(guān)注預(yù)制菜營收。盡管如此，這份榜單依舊被業(yè)界視作預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風向標。

　　以永輝超市為例，2021年永輝超市營收910.62億元，在該榜單中僅次于金龍魚、新希望。雖然，預(yù)制菜并非永輝主業(yè)，也已是這一商超巨頭重點布局的領(lǐng)域。今年5月，永輝農(nóng)場小龍蝦整蝦系列產(chǎn)品銷售額同比增長近700%。另外，永輝超市還推出了金湯酸菜魚、外婆紅燒肉、紅燒獅子頭、雞汁百頁包、糖醋小排、梅菜扣肉、魚香肉絲等十余款預(yù)制菜產(chǎn)品。

　　圣農(nóng)發(fā)展6月在互動平臺表示，公司預(yù)制菜系列包含中式及西式預(yù)制菜，西式預(yù)制菜為炸雞、烤雞類西式半成品；中式預(yù)制菜如宮保雞丁等，目前這些產(chǎn)品已經(jīng)登陸各大電商平臺售賣。

　　以鰻魚銷售為主業(yè)的天馬科技對外宣布稱已布局預(yù)制菜品市場多年，以天馬食品及其控股子公司江西西龍、天馬福榮為運營平臺，推進全管控、多品類的餐飲預(yù)制菜、精深加工水產(chǎn)品為主的食品供應(yīng)鏈建設(shè)，構(gòu)建了以“鰻鱺堂”“鑫昌龍”等系列品牌的產(chǎn)品體系，公司預(yù)制菜品主要包括高端蒲燒烤鰻、高端白燒烤鰻、鰻魚飯便當、姜母鴨、烤鯖魚等系列產(chǎn)品。

　　安井食品在預(yù)制菜領(lǐng)域也動作不斷，繼3月宣布擬投資10億元，在湖北省洪湖經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建設(shè)預(yù)制菜肴生產(chǎn)項目，4月又發(fā)布投資公告擬以總計不超過6.44億元分步收購柳忠虎及柳靜合計持有的湖北新柳伍食品集團有限公司70%股權(quán)，該收購?fù)瓿珊蠊緦⑦M一步提高在小龍蝦菜肴領(lǐng)域的市場占有率。

　　公開資料顯示，海欣食品股份有限公司主營業(yè)務(wù)為速凍魚肉制品及肉制品、速凍米面制品、常溫休閑食品、速凍菜肴制品的生產(chǎn)和銷售，與預(yù)制菜關(guān)聯(lián)度較高。

　　而此次榜單中絕大多數(shù)企業(yè)也均為轉(zhuǎn)型涉足預(yù)制菜加工與銷售“賽道”的企業(yè)。如登頂榜單的金龍魚、排名第二的新希望都是轉(zhuǎn)型中的行業(yè)巨頭。據(jù)了解，金龍魚董事兼總裁穆彥魁在金龍魚2021年度業(yè)績說明會表示，金龍魚在預(yù)制菜領(lǐng)域的多處央廚項目已開建或投產(chǎn)，并有多地多個項目確定投建，未來央廚項目將超20個，金龍魚方面稱，預(yù)制菜項目仍在初期投入階段，還未實現(xiàn)盈利，但前景可期。養(yǎng)豬巨頭新希望則于3月在投資者互動平臺表示，公司把食品板塊的發(fā)展作為重點業(yè)務(wù)方向，食品板塊的中央廚房業(yè)務(wù)就是以預(yù)制菜為主要產(chǎn)品，以餐飲企業(yè)為主要客戶。

　　據(jù)預(yù)制菜聯(lián)盟官方微信公眾號介紹，中國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模已達3000多億元，2022年預(yù)制菜市場規(guī)模達到4100億元，如果繼續(xù)保持20%以上的增速，未來5年內(nèi)將達到萬億規(guī)模。艾媒咨詢數(shù)據(jù)亦顯示：未來6～7年我國預(yù)制菜有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模，成為“下一個萬億餐飲市場”。這對不少食品和類食品企業(yè)而言，都是新機遇。（記者 林侃 通訊員 洪翠同）