緊急提醒！！

　　日前，有網(wǎng)友發(fā)帖詢問這種“海帶”能吃嗎？

　　網(wǎng)友發(fā)帖“廈門觀音山沙灘上有很多人撿海帶，那種海帶能吃嗎？”

　　（網(wǎng)友圖片）

　　答案來了！別吃！別吃！別吃！重要的事情必須說三遍！

　　為什么不能吃？首先，讓我們先弄清楚這所謂的“海帶”真是海帶嗎？

　　廈門大學海洋與地球?qū)W院副教授、博士高光指出，從網(wǎng)友提供的照片來看那不是海帶，而是石莼，漂到海灘上的石莼有可能吸附重金屬等有毒污染物，不建議食用。

　　高光說，大型藻類分為綠藻、紅藻和褐藻三大類。在廈門海邊，比較常見的石莼、滸苔和松藻屬于綠藻，江蘺和紫菜屬于紅藻，家常吃的海帶屬于褐藻。

　　石莼可能吸附有毒污染物，不建議食用（專家供圖）

　　從形態(tài)來看，石莼和滸苔都是翠綠色，不過石莼是葉片狀，滸苔是纖維狀或管狀。兩種藻類都可以食用，不過口感不佳。高光說，石莼的味道普遍偏苦，因為石莼的多糖成分含量較高，而多糖里含的硫是比較苦的。日本人吃石莼，把石莼叫綠海苔，歐洲人用石莼做調(diào)味品，因石莼葉片狀長得有點像白菜，因此也被稱為“海白菜”。中國有企業(yè)養(yǎng)殖石莼，經(jīng)過改良的石莼味道不怎么苦，不過養(yǎng)殖的石莼大多出口日本，中國的餐桌上比較少見。

　　除了石莼和滸苔，江蘺也可以在廈門的海灘上見到。

　　江蘺主要用于提煉瓊脂（專家供圖）

　　江蘺是紅色須狀，龍須菜就是江蘺的一種。江蘺主要用于提煉瓊脂，用于食品添加劑和生物培養(yǎng)基，也有一些工業(yè)用途。原則上江蘺是沒毒的，但是吃的人比較少。江蘺沒什么味道，涼拌的時候需要加些佐料。相比之下，海帶和紫菜從口感和口味來講，都優(yōu)于其他藻類。

　　高光說，不建議食用在海灘上撿到的藻類，因為海藻吸附重金屬的能力比較強，如果海水所含重金屬等有毒污染物比較多，海藻就可能吸附這些有害成分，食用就有不安全因素。

　　跟大型海藻不同，有些微藻是有毒的。

　　高光介紹，赤潮就是在特定的環(huán)境條件下，海水中某些微藻（主要是硅藻、甲藻和藍細菌等）爆發(fā)性增殖或高度聚集而引起水體變色。貝類、螺類攝食有毒的赤潮藻（如米氏凱倫藻）之后，會在體內(nèi)富集海藻毒素，數(shù)織紋螺尤其容易富集，所以毒性也最高，食用之后就可能中毒。

　　那么，為什么市民最近經(jīng)常能在海灘上看到海藻呢？

　　據(jù)了解，海藻生長有季節(jié)性。大型海藻比較怕熱，因此夏天比較少見。海水溫度高的時候，大型藻類會釋放單細胞孢子，之后藻體腐爛。這些孢子附著在巖石上，秋天才會長成新的海藻。在廈門海域，大型海藻在春季是最多的，特別是三月，因此市民最近能經(jīng)常在海灘上看到海藻。

　　原來如此，小編提醒大家別在海邊撿這種“海帶”啦，它可能吸附重金屬等有毒污染物，記住了嗎~