去年年底，冬筍上市，福州人的餐桌上常常能見到它的身影，不過市民在品嘗美味的同時也驚呼其價格比肩大閘蟹。

　　近日，冬筍的價格大幅下降，從去年底的每斤18元，跌到現(xiàn)在的每斤8元左右，不少市民紛紛前往選購。

　　張女士家中的兩個小孩子特別喜歡吃筍，近來冬筍連連降價，張女士便常常在超市內(nèi)選購冬筍。“剛上市的時候冬筍一斤20多元，買回家剝殼后只剩下一點點。看著剝下來的一堆殼，都有點心痛。”張女士說，如今冬筍價格下降至每斤8元不到，她很是心動。

　　日前，鼓樓區(qū)龍峰里農(nóng)貿(mào)市場的一名攤主吳老板告訴記者：“現(xiàn)在的筍都很便宜了，而且冬筍的口感不會麻，很多人會買兩三根回去吃，今天賣得只剩下十幾根了。”

　　筍價跌落讓不少市民實現(xiàn)了“吃筍自由”，不過筍雖好吃但食用仍需注意。

　　雖說竹筍有這么多優(yōu)點，但是屬于寒性食物，且難溶性草酸鈣含量高，食用過量易出現(xiàn)消化不良、腹脹、反酸噯氣等不適，甚至造成胃出血等情況發(fā)生，因此不宜大量食用春筍。

　　一般來說，下列幾類人要少食或慎食竹筍：

　　1.對竹筍過敏者、自體免疫疾病、皮膚炎患者不建議食用，以免出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏癥狀或舊疾復發(fā)、新病加劇。2.肝硬化患者不建議食用，竹筍不易消化吸收，會增加肝腎負擔，不利于血液流通，從而加重病情。3.有胃和十二指腸潰瘍、消化道出血、食道胃底靜脈曲張、慢性腸炎等腸胃疾病者應慎食或忌食，以免增加腸胃負擔，加重病情。4.兒童和老年人要少吃。兩者消化功能不好，竹筍富含粗纖維，不易消化；春筍中的草酸易與鈣結(jié)合形成難溶的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收；因此這兩類人應盡量少吃春筍。5.大病初愈、脾胃虛寒和產(chǎn)后恢復者不適合多食春筍，以免加重病情，不利于自身恢復。6.患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石要少吃。竹筍中的草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣，加重結(jié)石患者的病情。

　　另外，食用竹筍不宜空腹，應細嚼慢咽，不能和羊肉、紅糖、糖漿、羊肝、豆腐等一起食用，也不能生吃，在食用前應先用開水焯過然后再炒制，可以去除筍中的草酸，減輕筍的澀味，使其味道更鮮美。