長樂新聞網(wǎng)訊 走，到長樂奎橋吃冰飯去......今天，小編要帶你一飽口福的這家冰飯店可不簡單，它就是經(jīng)營了20年的長樂冰飯店。今年8月份，該店正式獲得我區(qū)第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目榮譽。

　　這一榮譽不僅是對長樂冰飯傳統(tǒng)技藝第四代傳承人高友星及其團隊多年堅持和努力的肯定，更是對長樂冰飯傳統(tǒng)制作工藝和文化價值的認(rèn)可。

　　高友星出生在冰飯制作的世家，他的太祖父高體幟從清朝末年就開始從事甜品行業(yè)，他的父親高炎清也是一位優(yōu)秀的冰飯制作師傅。家庭環(huán)境的影響和從小的耳濡目染，讓高友星對冰飯制作產(chǎn)生了濃厚的興趣。

　　“冰飯制作的精髓在于糖水，每天用于冰飯的糖水都是由白砂糖現(xiàn)熬而成，不添加香精和糖精，以保證食客的飲食健康。”高友星介紹，他每天都會花上1個多小時來熬糖水，熬制過程中需要不停地攪動糖水，同時還要時刻注意糖水的顏色變化，直至糖水變成微黃色即可。

　　高友星不僅致力于傳承傳統(tǒng)的制作工藝，還積極探索創(chuàng)新，將現(xiàn)代元素融入到傳統(tǒng)的美食中，為長樂冰飯注入新的生命力。

　　“我們最初只有一款白米冰飯，后來我自主創(chuàng)新出了芋圓、水果、奶茶等十幾款冰飯，深受大家喜愛。”高友星說。

　　作為長樂冰飯的忠實傳承者和推動者，高友星用自己的行動詮釋了美食與文化的完美結(jié)合。“我們現(xiàn)在在福州和福清等地都有開設(shè)分店，希望通過這種方式把長樂冰飯更好地傳承和發(fā)揚，讓長樂冰飯成為長樂的一張名片。”高友星表示。

　　（記者 姜亮）