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金峰集仙粉干

http://www.duobangwang.com  2013-05-02 15:49:49   來源:長樂鄉(xiāng)土文化叢書  【字號

  提起集仙粉干,人家都會不約而同地翹起拇指,眾口一詞稱贊“好吃”!集仙粉干之所以成為金峰鎮(zhèn)特產(chǎn)之一,是有其歷史和現(xiàn)實的因素。

  集仙是近鄰金峰街(又稱甘墩街)的自然村。過去,集仙村民除耕作幾許薄田之外,別無謀生之法,只好尋找出路,于是亦工亦農(nóng)制作米粉的生意就應運而生了。集仙粉干最早可追溯到清道光年間,每家每戶靠原始的勞工操作,從稻谷杵成米,再把米磨成粉漿,然后再由孔篩壓出曬干,通過這幾道工序制作出來的粉干煮而不易糊爛,吃起來爽口。集仙村靠近甘墩街,產(chǎn)銷粉干有優(yōu)越的地理位置;更重要的是,集仙粉干質量上乘,在市場銷路旺,并開始銷往鄰鄉(xiāng)各鎮(zhèn)的梅花、潭頭等,甚至還銷往鄰縣寧德、霞浦等地。從前陸地交通不便捷,是靠水運,而集仙就面臨好位置,因此集仙粉干的聲名鵲起。當時每戶可產(chǎn)80米,粉干生意興隆。

  建國后,經(jīng)過合作化,農(nóng)村走上集體化道路,粉干生產(chǎn)改成替糧站加工,生產(chǎn)專業(yè)戶解決了農(nóng)村勞動力的出路。改革開放以來辦起集仙粉干廠,規(guī)模擴大,產(chǎn)量、質量上更保證了。這形成集仙粉干的又一個鼎盛時期。產(chǎn)品口美國、新加坡、香港等國家和地區(qū)。如今集仙粉干更是由集裝箱源源不斷運往世界各地。

  (作者 林仰春 陳光耀)