玉田鎮(zhèn)的大溪、瑯岐等村種植大蒜的歷史悠久，古時即是有名的大蒜之鄉(xiāng)，傳說鄭和下西洋時，在長樂選購食物、調料等，其中就有玉田大蒜。

　　玉田大蒜利用晚稻收割后的冬閑地進行種植，在玉田特定的生態(tài)環(huán)境條件下，經過長期的自然選擇和人為定向培育而形成了特有的品種，以其粒大、皮薄、瓣阜、味辣、質脆鮮美而聞名省內外。每年種植面積都在3000畝以上，年產量可達數(shù)百萬公斤，是省內最大的大蒜生產基地之一。

　　近年來，隨著農業(yè)結構的調整，蒜農以市場為導向，依靠科技發(fā)展大蒜生產，大蒜市場有了一定的規(guī)模，創(chuàng)出一條集約化生產和產業(yè)化經營道路。每當大蒜特別是菜蒜收獲季節(jié)，蒜農們自發(fā)或有組織組成隊伍出外營銷，把玉田大蒜推向全國各地。如今的玉田大蒜，已成為享譽大江南北的知名產品。