

玉田鎮(zhèn)的大溪、瑯岐等村種植大蒜的歷史悠久,古時即是有名的大蒜之鄉(xiāng),傳說鄭和下西洋時,在長樂選購食物、調(diào)料等,其中就有玉田大蒜。
玉田大蒜利用晚稻收割后的冬閑地進行種植,在玉田特定的生態(tài)環(huán)境條件下,經(jīng)過長期的自然選擇和人為定向培育而形成了特有的品種,以其粒大、皮薄、瓣阜、味辣、質(zhì)脆鮮美而聞名省內(nèi)外。每年種植面積都在3000畝以上,年產(chǎn)量可達數(shù)百萬公斤,是省內(nèi)最大的大蒜生產(chǎn)基地之一。
近年來,隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,蒜農(nóng)以市場為導(dǎo)向,依靠科技發(fā)展大蒜生產(chǎn),大蒜市場有了一定的規(guī)模,創(chuàng)出一條集約化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營道路。每當(dāng)大蒜特別是菜蒜收獲季節(jié),蒜農(nóng)們自發(fā)或有組織組成隊伍出外營銷,把玉田大蒜推向全國各地。如今的玉田大蒜,已成為享譽大江南北的知名產(chǎn)品。