食用油100g、低粉165g、糖粉55g、雞蛋2個(gè)、紅棗若干、芝麻適量

　　棗泥制作：

　　1、紅棗加入清水煮開(kāi)，關(guān)火燜一會(huì)，紅棗吸飽水發(fā)漲飽滿時(shí)取出。

　　2、將紅棗去皮去核，果肉碾壓成泥。

　　3、將棗泥倒入鍋中小火收干水份，取出備用。

　　酥皮：

　　1、將油、糖、一個(gè)蛋黃混合攪打均勻。

　　2、把低分過(guò)篩加入。

　　3、用刮刀攪拌均勻。

　　4、攪拌到?jīng)]有白面粉程度即可。

　　5、面團(tuán)分為五分。棗泥也分為五分份。放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)左右。

　　6、桌面上鋪層保鮮膜，將酥皮和紅棗分別搓成長(zhǎng)條。

　　7、在搓成長(zhǎng)條的酥皮上再蓋一層保鮮膜，壓扁，用搟面杖搟成薄皮。在放上長(zhǎng)條棗泥。

　　8、用保鮮膜把酥皮將棗泥卷起來(lái)，兩端要收口。再搓結(jié)實(shí)

　　9、用刀將棗泥酥切段，均勻碼在鋪好錫紙的烤盤(pán)上。

　　10、蛋黃打散，用刷子將蛋黃液均勻涂在棗泥酥上。均勻撒上芝麻。

　　11、烤箱325度預(yù)熱，烤20分鐘左右。

　　TIPS：

　　1、原來(lái)的方子應(yīng)該是黃油做的，我沒(méi)有黃油就用食用油做。味道也很好，如果是黃油應(yīng)該會(huì)更香吧。

　　2、雞蛋使用蛋黃，一個(gè)制作酥皮，另一個(gè)刷蛋液。

　　3、酥皮沒(méi)有勁道，搓的過(guò)程會(huì)干裂斷掉，一般不容易揉成想要的程度。可以包在保鮮膜中按壓，搓長(zhǎng)條。棗泥也是。

　　4、第八步，卷酥皮的過(guò)程要小心，也不能用手直接卷，會(huì)斷裂，要像做壽司一樣，用保鮮膜卷，注意不要把保鮮膜卷在里面，先卷一般，拉出保鮮膜，整結(jié)實(shí)，再卷另一半。完全包好后，保鮮膜卷住用手按壓一下讓酥卷擠出空氣更服帖。

　　5、我不知道我不好塑形是不是因?yàn)闆](méi)有使用黃油而用食用油的原因，親們做完記得告訴我。

　　(作者陌路花開(kāi))