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冰糖銀耳蓮子羹

http://www.duobangwang.com  2018-01-10 15:37:56   來(lái)源:長(zhǎng)樂(lè)新聞網(wǎng)  【字號(hào)

  銀耳美容方法,眾所周知,銀耳是最好的美容養(yǎng)顏品。最適宜減肥的人群。銀耳湯,沒(méi)有放入枸杞、冰糖前,吃剩下的可以取一些做面膜、眼膜,潤(rùn)白去皺,增加眼部彈性。每日一次。如果有料理機(jī),可以將其絞爛,效果更好。

  材料:銀耳、蓮子、枸杞、冰糖

  工具:燉盅。

  步驟:

  1、銀耳泡發(fā)20分鐘左右,泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。

  2、將泡好的銀耳洗去雜質(zhì),剪碎。

  3、放入適量的水,放入燉盅燉6個(gè)小時(shí)。(也可以放入電飯煲或者高壓鍋,銀耳要煮到軟爛,明顯看見(jiàn)湯汁粘稠為宜)

  4、蓮子經(jīng)過(guò)淘洗,放入鍋中,水量正好沒(méi)過(guò)蓮子。(另起一鍋,不與銀耳同煮)

  5、放入冰糖,冰糖與蓮子的量為1:1。放入燉盅燉2個(gè)小時(shí)左右。

  6、銀耳出鍋前,放入枸杞泡。

  7、食用時(shí),盛一碗蓮子羹,再舀一瓢蓮子。

  TIPS:

  1、銀耳要燉到軟爛。這也是店里做不到的,通常都是脆脆的,而且沒(méi)有什么味道,這樣煮,美容效果的膠原蛋白都沒(méi)有溶解出來(lái),談何美容養(yǎng)顏?

  2、因?yàn)殂y耳和蓮子熟的時(shí)間不一致,所以要分開(kāi)煮。

  3、蓮子不可冷水泡發(fā),否則,煮一天都不見(jiàn)爛!

  4、枸杞要等熟了后再放進(jìn)去,一起煮的話,不僅影響色相,還破壞口感。枸杞容易被泡透,不宜久煮。要加紅棗也是這樣的,趁熱的時(shí)候放幾顆,放進(jìn)去泡一會(huì)就好了。

  5、冰糖煮很久就沒(méi)有降火功效了,把扒出來(lái)的蓮子芯泡茶吧,降火,綜合了。

  6、銀耳湯最好不好隔夜食用。

  6、美食都是花心思的,慢工出細(xì)活,如果嫌麻煩可以將銀耳燉4個(gè)小時(shí)后,再放蓮子同煮。

  如何選銀耳?

  1、看。銀耳最好選帶點(diǎn)微黃的,蒂頭無(wú)耳腳、黑點(diǎn),無(wú)雜質(zhì)等。泡水后膨脹率越大,說(shuō)明品質(zhì)越好。

  2、聞。品質(zhì)新鮮的銀耳,應(yīng)無(wú)酸、臭、異味等。存放時(shí)間較久的陳銀耳,不僅色澤會(huì)逐漸變黃,而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。

  3、嘗。銀耳本身應(yīng)無(wú)味道,選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗,如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺(jué),證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

  4、干燥的銀耳,有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道,說(shuō)明其中二氧化硫的殘留量較多。

  銀耳產(chǎn)品中的二氧化硫主要來(lái)自“硫磺熏蒸”這種傳統(tǒng)的銀耳漂白加工工藝。二氧化硫易溶于水,所以食用前可以先將銀耳浸泡3~4小時(shí),期間每隔1小時(shí)換一次水。燒煮時(shí),應(yīng)將銀耳煮至濃稠狀。一般而言,經(jīng)過(guò)浸泡、洗滌、燒煮之后,可以大大減少、甚至完全消除銀耳中殘留的二氧化硫。另外銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì),能聞到酸味或其他難聞氣味.如果你吃的時(shí)候沒(méi)什么怪味基本可以排除這種可能。所以關(guān)鍵就是泡久,換水,煮久,基本不用擔(dān)心。

  (作者 陌路花開(kāi))