

過(guò)生日如果能親手為自己或者朋友制作一個(gè)蛋糕,那感覺(jué)該有多美好。這款巧克力抹茶慕斯蛋糕,不僅味道好,而且樣子十分美觀。感興趣的朋友可以嘗試制作。
材料:
奶粉 30克 糖粉 20克
淡奶油 60克 黑巧克力 40克
吉利丁片 一片(5克)淡奶油
100亳升抹茶奶酪糊材料 糖粉 40克
抹茶粉(必須用若竹抹茶不然出來(lái)不是那個(gè)口味) 5克
吉利丁片 一片(5克) 牛奶 40克
淡奶油 100毫升 奶油奶酪 120克
制作過(guò)程 :
1、制作一個(gè)酸奶蛋糕或者輕乳酪蛋糕。切片備用。
2、制作巧克力慕斯糊,吉利丁片提前涼開(kāi)水泡軟。淡奶油60克,奶粉30克,黑巧克力40克和泡軟的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。(融化巧克力的水溫控制在40度到50度)制作好的巧克力糊涼后待用。
3、淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成發(fā)就是還可流動(dòng)的那種。
4、把淡奶油分三次和巧克力糊攪拌均勻。
5、選一個(gè)六寸活底模具,模具底下墊一張油紙,放入切片好小于6寸模的蛋糕片。倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。
6、制作抹茶慕斯糊,吉利丁片提前涼開(kāi)水泡軟。
7、奶油奶酪隔水加熱用打蛋器打至順滑。
8、牛奶10克加熱放入泡軟的吉利丁片,加入抹茶提前和10克牛奶混合成抺茶液。
9、將混合了丁液的抺茶液加入奶酪糊中攪拌均勻。
10、將100亳升淡奶油加入20克糖粉打到6成發(fā)分三次和奶酪糊混合。從冰箱拿出墊入蛋片。
11、倒入芝士糊入冰箱冷藏4小時(shí)后敷熱毛巾脫模。
(作者陳勛)