兒時每逢周末回家，母親總是做好他最拿手的幾樣地道的小吃給我們兄弟姊妹享用，其中就有這道我最愛吃的地瓜甜包，閑余時間與母親學(xué)兩手廚藝，這地瓜甜包也學(xué)會啦!發(fā)現(xiàn)味道還不錯，拿來分享一番。長樂的方言稱這道菜為“甲粉包”。因為他們把地瓜粉統(tǒng)稱為甲粉，故也稱“甲粉包”。

　　食材

　　主料：地瓜  苜蓿粉(比例為3:1)

　　輔料：白糖  五香花生仁  白糖糕(適量加點(diǎn)) 小蔥花適量

　　1、  選幾根新鮮的地瓜，洗凈削皮切塊，放鍋里蒸熟，待涼后攆成泥。(如下圖)

　　2、  按比例加入苜蓿粉用力攆壓，使兩種食材混合成泥，把揉好的團(tuán)切成一段一段的備用，剛才說的輔料(五香花生攆碎，花生糕也攆碎，加白糖攪拌均勻作為餡，如下圖。)

　　3、  把和成的泥搓圓捏出窩，舀一瓢餡包上，捏出三角樣(如圖)

　　4、  鍋里放油燒熱(油量要沒過甲粉包)，待油燒熱把包好的甲粉包放入鍋里炸，包子顏色呈金黃，既可撈出鍋。

　　5、  美味香甜的甲粉包出爐啦!

　　小貼士：剛出爐的甲粉包容易誘惑人，畢竟是甜食吃多了比較膩，所以根據(jù)個人喜好在餡里可以少點(diǎn)糖，花生和糕多點(diǎn)。平常可以多做點(diǎn)擺放好冷藏，想吃時拿出一定量放油里炸，味道還是不減的，炸好撈上來后要瀝干再吃不會那么膩。加蔥花會使味道更香，小孩不吃蔥也可以不放蔥。