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紅燒牛肉面

作者 陌路花開

http://www.duobangwang.com  2016-03-16 08:35:23   來源:長樂新聞網(wǎng)  【字號(hào)

  牛肉、番茄、豆瓣醬、八角、花椒、蔥姜、糖、鹽、生抽、料酒、辣椒干,蔥花、香菜,青菜

  1、牛肉切塊,泡水,洗去血水,過濾瀝干。

  2、鍋內(nèi)放油,爆香蔥姜。

  3、加一勺豆瓣醬,炒出紅油。

  4、倒入瀝干水的牛肉翻炒至變色。

  5、加料酒、生抽、番茄、中火炒三分鐘。

  6、加水沒過牛肉,放入八角、花椒、糖。

  7、大火煮開,撇去浮沫,燉煮50分鐘

  8、另取一鍋,燒開水將面煮熟。青菜燙熟。

  9、撈面瀝湯,擺在碗里。青菜放一邊。

  10、澆上牛肉湯,撒蔥花、香菜。

  tips:

  1、豆瓣醬不能放太多,味道太沖。

  2、牛肉要一次性加滿所需的水,不然中途加的水味道就不好了。

  3、面如果換成自己做的手工面更好吃。