

牛肉、番茄、豆瓣醬、八角、花椒、蔥姜、糖、鹽、生抽、料酒、辣椒干,蔥花、香菜,青菜
1、牛肉切塊,泡水,洗去血水,過濾瀝干。
2、鍋內(nèi)放油,爆香蔥姜。
3、加一勺豆瓣醬,炒出紅油。
4、倒入瀝干水的牛肉翻炒至變色。
5、加料酒、生抽、番茄、中火炒三分鐘。
6、加水沒過牛肉,放入八角、花椒、糖。
7、大火煮開,撇去浮沫,燉煮50分鐘
8、另取一鍋,燒開水將面煮熟。青菜燙熟。
9、撈面瀝湯,擺在碗里。青菜放一邊。
10、澆上牛肉湯,撒蔥花、香菜。
tips:
1、豆瓣醬不能放太多,味道太沖。
2、牛肉要一次性加滿所需的水,不然中途加的水味道就不好了。
3、面如果換成自己做的手工面更好吃。