芒果一直是我做甜品的主角，它不僅顏色漂亮，而且具有獨(dú)特的香味被大多數(shù)人所喜歡的一種水果。現(xiàn)在正是芒果上市的季節(jié)，為它色澤金芒黃，香味濃郁，口感甜滑。濃濃的芒果香，上面一層酸甜的橘子味果膠，使整個(gè)蛋糕完全沒(méi)有過(guò)分甜膩的感覺(jué)，簡(jiǎn)直太美味了!

　　1、消化餅干裝進(jìn)保鮮袋，用搟面棍壓碎成粉末

　　2、黃油融化成液體，加入壓碎的餅干中并混合均勻

　　3、均勻鋪在蛋糕模的底部，用勺子壓平實(shí)，放進(jìn)冰箱冷藏定型、

　　4、奶油奶酪切成小塊，加入細(xì)砂糖

　　5、隔熱水軟化，用手動(dòng)打蛋器攪拌至松發(fā)，呈光滑狀

　　6、吉利丁片提前用冷開(kāi)水泡軟

　　7、牛奶用小鍋加熱(不要沸騰)，加入泡軟的吉利丁片

　　8、迅速攪拌至吉利丁片融化

　　9、芒果去皮去核，切成小丁放攪拌機(jī)中打成芒果蓉，再加入檸檬汁、牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪，用攪拌機(jī)繼續(xù)攪拌

　　10、攪拌好的芒果芝士糊倒入另一個(gè)盆中芒果

　　11、淡奶油從冰箱拿出，打發(fā)至紋路明顯的狀態(tài)

　　12、打發(fā)好的淡奶油加入芒果芝士糊中

　　13、用橡皮刮刀翻拌均勻，成芒果芝士餡

　　14、從冰箱拿出蛋糕模，將1/2的芒果芝士餡倒入模具中，均勻撒上芒果丁，再將剩下的1/2芒果芝士餡倒入

　　15、表皮用刮刀刮平整，在蛋糕表面和四周裝飾上水果和巧克力，放冰箱冷藏4小時(shí)后脫模(用電吹風(fēng)對(duì)著模具四周吹約1分鐘，用手從模具底部輕輕向上托起即可)

　　美味香濃的芒果芝士蛋糕就完成了~!

　　小貼士

　　1.消化餅干做底座的方法：把餅干裝入袋子，用搟面杖或者用攪拌機(jī)弄碎。黃油隔熱水化開(kāi)后，加入餅干碎。充分拌勻倒入模具，壓平整，放入冰箱冷凍。或者可能用一般的海面蛋糕切一片圓形的做底。

　　2.用橙子果醬加水兌成橙汁樣做出來(lái)表面的果膠有橙子果肉的質(zhì)感，效果非常好。

　　3這款芝士蛋糕用到的芝士很少,因?yàn)槊⒐粚儆谖兜篮軓?qiáng)烈的水果。如果蛋糕奶味過(guò)于濃烈就會(huì)蓋住水果本身的味道.喜歡奶味重的可以多加點(diǎn)芝士,動(dòng)物淡奶油就相應(yīng)的要減少一點(diǎn)。

　　(作者 春寒)