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蔓越莓餅干

http://www.duobangwang.com  2015-07-10 10:28:57   來源:長樂新聞網(wǎng)  【字號

  蔓越莓餅干制作很簡單,其實(shí)曲奇是很適合新手入門的小點(diǎn)心,原料比較簡單,味道好,成功率還挺高,能讓初學(xué)者盡快建立自信心。其帶來的酥松感是其他手法不能及的,入口即化,老少皆宜,再搭配上酸甜的蔓越莓果干,在甜蜜中又添一絲絲酸,果干略有嚼頭,還毫無油膩感,超提味。忍不住吃了好多塊,真的是欲罷不能!黃油讓餅干奶香味十足,加了蔓越莓干,酸酸甜甜,吃到就是一口小小的驚喜。

  用料:低筋面粉230克 蔓越莓干 70克糖粉 110克 黃油 150克 雞蛋液 1個

  1.黃油室溫軟化,加入糖粉

  2.用打蛋器攪打至體積膨松成羽毛狀

  3.分次加入蛋液拌勻

  4.將面粉過篩后分次進(jìn)黃油糊內(nèi),用橡皮刮刀拌勻

  5.加入蔓越莓干,用橡皮刮刀拌勻

  6.將面團(tuán)包上保鮮膜

  7.利用紙盒整形成長方形的條狀,放冰箱冷藏至硬

  8.取出變硬的面團(tuán),用刀切成5毫米的簿片

  9.整齊的排放在烤盤上,注意餅干中要留有空隙

  10.烤箱預(yù)熱至上火180度,下火170度,中層,烘烤約20分鐘至表面微金黃色即可。

  小貼士:

  1. 冬天室溫較低,黃油不容易軟化,可以將碗中裝入熱水再將黃油放在上面或直接用微波爐解凍程序,不要要注意觀察,時間很短就可以;

  2. 黃油攪拌成羽毛狀后, 分次加入雞蛋打發(fā), 每次攪拌均勻后再加入下一次; 再加入過篩的低筋面粉用橡皮刮刀拌勻;

  3. 如果蔓越莓干比較大顆,需要切碎了再和面團(tuán)混合;如果是小顆的,可以不用切碎,直接和面團(tuán)混合即可;

  4. 加入后用橡皮刮刀拌勻放入保鮮袋中整形,如果想整理漂亮點(diǎn),可以利用自己家現(xiàn)有的包裝盒或其他工具,整理好后放入冰箱中冷藏一個小時以上;

  5. 取出變硬的面團(tuán),用刀切成5毫米的簿片,放在烤盤上,注意要留空隙,以免烤制的過程中膨脹粘連;

  6. 放入烤箱中烘烤,各家的烤箱不一樣,溫度也會有所不同,要依自家烤箱的實(shí)際情況來調(diào)整;等完全涼后放入密封罐中收藏。

  7. 蔓越莓干也可以用葡萄干、櫻桃干等代替。

  (作者 陳勛)

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