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荷葉蓮子枸杞粥

http://www.duobangwang.com  2013-08-02 09:54:29    【字號(hào)

  “熬好的荷葉粥食用時(shí)可加入適量蜂蜜或冰糖,放入冰箱冷藏一下,口味更佳!”

  用料:

  荷葉蓮子枸杞粥的做法:

  一、新鮮荷葉的清洗與焯燙過(guò)程:

  1.取新鮮荷葉一張放在水池中,上面撒1大勺生粉

  2.放入清水沒(méi)過(guò)荷葉表面,浸泡10分鐘(提示一:用生粉水浸泡荷葉,可以更好地吸附掉荷葉上附著的灰塵)

  3.用一根干凈牙刷在荷葉正反兩面輕輕刷幾次,刷掉附著在表面的雜質(zhì)灰塵(提示二:荷葉的正反兩面都要刷洗干凈)

  4.再用流水沖洗干凈荷葉

  5.洗凈的荷葉折疊成扇形,用剪刀沿著扇形荷葉的弧度剪下適量荷葉

  6.鍋內(nèi)放入足量冷水大火燒開,放入剪下的荷葉焯燙,水再次燒開撈出荷葉

  7.焯燙好的荷葉用剪刀剪成小塊,鍋內(nèi)重新放入適量冷水,放入荷葉塊,中火熬煮

  8.煮至水開,接著煮5分鐘至荷葉湯成青綠色

  二、荷葉蓮子枸杞粥的熬煮過(guò)程:

  9.大米和糯米放在碗中,用清水洗凈

  10.洗好的大米和糯米放在鍋中(提示三:放入大米之前可以把鍋中的荷葉撈出,把大米放入荷葉湯里,我直接把大米放進(jìn)去煮了,覺得這樣荷香味更濃)

  11.大米和糯米入鍋后,用勺子攪拌幾次,大火熬煮至水開轉(zhuǎn)中火煮制(提示四:用勺子攪拌可防止熬煮過(guò)程大米粘鍋)

  12.新鮮的蓮蓬剝開取出蓮子,蓮子外面帶有一層綠衣

  13.把外面的綠衣剝掉,里面就是蓮子仁,也就是我們見到的干蓮子的原形(沒(méi)有鮮蓮子的,可以用干蓮子)

  14.剝好的蓮子放入鍋中,繼續(xù)煮制

  15.煮到大米開花,粥就熬好了,枸杞子提前用清水浸泡

  16.把枸杞子放入熬好的粥里即可,也可根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)蜂蜜