漳港海蚌

　　【物種名稱】 漳港海蚌 海蚌

　　【中文名稱】 西施舌

　　【中文俗稱】 海蚌、貴妃蚌

　　【拉丁學(xué)名】Mactra antiquata (Spengler 1802);

　　屬軟體動物門(Mollusca )、瓣鰓綱(Lamellibranchia )、簾蛤目(Veneroida)、蛤蜊科(Mactridae) 海洋貝類，殼體略呈三角形，殼長通常有7～9厘米，殼頂在中央稍偏前方，腹緣圓形，體高為體長的4/5，體寬為體長的1/2。殼厚，殼表光潔，生長輪脈明顯,殼頂呈淡紫色,其余部分呈米黃色或灰白色。廣泛分布于印度-太平洋海域淺灘。其個體較大，肉質(zhì)脆嫩，味甘美，具有很高的營養(yǎng)和食用價值，是一種經(jīng)濟價值很高的名貴貝類。

　　上 世紀(jì)80年代初，閩菜大師強木根、強曲曲創(chuàng)出 "雞湯氽海蚌" 特級菜肴后，"漳港海蚌" 開始名揚四海，成為國宴和各地上檔次飯店的特供海產(chǎn)品。

　　海蚌主要分布于太平洋西部、印度支那半島、日本和中國的沿海，其中福建省閩江口長樂梅花穿山行以南至文武沙一帶為海蚌的著名產(chǎn)地。

　　漳港海蚌對生存環(huán)境極為苛刻，僅在地處閩江口的漳港半淡半咸海水(15度)、25℃左右的恒溫環(huán)境、海深在8～10米左右的海區(qū)中才適宜生存，從3厘米大的幼苗長大到9厘米的成年蚌要2～3年。"雞湯氽海蚌"的走紅，使漳港海蚌身價暴漲、需求激增，每公斤價格從上世紀(jì)80年代的幾角錢飆升為現(xiàn)在的300多元。由于長期以來只捕不養(yǎng)，尤其是近年來“電拖網(wǎng)”、“深水耙拖” 等的使用，使得自然資源日趨枯竭。據(jù)不完全統(tǒng)計，2002年全國沿海西施舌年產(chǎn)量僅約1000t，2004年約50t。漳港海蚌也面臨同樣的情況，但是通過幾年的海蚌保護工作，長樂漳港海蚌產(chǎn)量呈逐年增加趨勢。