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電腦版

牛排館咋呼客

作者 黃葉

http://www.duobangwang.com  2016-12-25 19:03:20   來(lái)源:長(zhǎng)樂(lè)新聞網(wǎng)  【字號(hào)

  時(shí)代進(jìn)步了,時(shí)髦與習(xí)慣也都作了調(diào)整。

  兩男或兩女一起進(jìn)館子、上影院、住旅店就會(huì)引起質(zhì)疑,當(dāng)然不是絕對(duì)。

  只要是一男一女一起進(jìn)館子、上影院、住旅店都屬正常。

  酒樓、歌榭都豪華,還設(shè)了保安守望,形同總統(tǒng)府。

  ……

  話說(shuō)某日牛排館來(lái)了一位咋呼客。時(shí)下館內(nèi)吃客有一對(duì)的,有三五一伙的,他屬單個(gè)。館內(nèi)吃客有對(duì)坐細(xì)嚼的,有喝三吆六的,他屬獨(dú)斟自酌。大家或坐或站、或立或欹,姿態(tài)各異,目的一樣,分解犧牲品,奔美食而來(lái)。

  這位咋呼客隨便點(diǎn)了一份牛排,稀里糊涂也說(shuō)不上品名正想吃。看到桌面一張過(guò)塑菜單,就順手拿來(lái)看。

  上面寫(xiě)著:(一)西餐牛排種類

  1、菲力牛排:也稱嫩牛柳,牛里脊取自于牛的里肌肉(即腰內(nèi)肉)。推薦火候:三至七分熟。

  2、西冷牛排:也叫沙朗牛排,是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉。推薦火候:四至六分熟。

  3、肋眼牛排:取自于牛肋脊部位,即牛骨邊上的肉。推薦火候:四至六分熟。

  4、丁骨牛排:是牛背上的脊骨肉,大塊肉排中間夾著 T 字形的大骨。推薦火候:五至八分熟。

  5、牛小排:牛小排取自于牛的胸腔左右兩側(cè),含肋骨部分。牛小排帶骨帶筋肉質(zhì)肥腴鮮美,多汁且耐嚼,有大理石紋,特別是采用牛的第六、七根肋骨的,嫩而不澀,肉量豐郁的全熟肉質(zhì)。推薦火候:全熟。

  ......

  (二)西餐牛肉的做法

  用專門的醬油,有些粘酸甜的兩面抹上。然后加黑胡椒粉、撒少鹽、腌十五分鐘,鍋燒熱加油,不要油多,加熱放牛扒,改中火。用叉子扎肉上面幾下會(huì)熟快一些,可在肉上倒上一點(diǎn)紅酒,大約兩分鐘可以挑起看煎面變成深紅有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)焦換另一面。然后再兩三分鐘期間再到這一面一點(diǎn)紅酒,煎成同樣顏色可以裝盤(pán)。如果想加一種輔料可以在煎后的剩下的油將切碎的洋蔥放在鍋內(nèi)炒軟,放入一點(diǎn)紅酒,出鍋時(shí)放一點(diǎn)鹽和味精,把炒好的輔料放在牛扒旁邊,一邊吃肉一邊吃洋蔥,味道美極了。肉是五分熟要看到血的,剛開(kāi)始吃不習(xí)慣 但越吃越好吃。

  ……

  他拍案驚起了:

  “看來(lái)這人類真不是什么善良之輩,在利益、生存、尋求享受方面,對(duì)殺戮的研究,還真是頗費(fèi)功夫。為了朵頤、入嘴口感舒服,竟這般變換花樣,撕、剁對(duì)手,你看手段何其殘忍,下手何其兇狠。”讓旁人大驚失色,以為來(lái)了外星人。人類、人類、的稱呼,都望了過(guò)來(lái)。

  他不管這些,越說(shuō)越來(lái)勁了:

  “其實(shí),美食的解釋,也就是人類絞盡腦汁,在食物上下功夫,出式、剪花樣,講好聽(tīng)叫烹調(diào),讓人類享受。說(shuō)白了,即人類把非人類殺戮并肢解后,在犧牲品上導(dǎo)演,編排各式酷刑,進(jìn)行徹底羞辱另類,然后得意到笑出聲來(lái)的一種娛樂(lè)。”

  接著侃:

  “據(jù)說(shuō)地球文明都已幾個(gè)輪回了,都因?yàn)閮?yōu)質(zhì)攫取食物精華,優(yōu)化了大腦,發(fā)展高端科技,致毀滅自我。如果下一輪再由進(jìn)化開(kāi)始還會(huì)是人類中標(biāo)嗎?如果這星球不再由人類掌管呢?那么,食客將是阿豬、阿牛甚至老虎、野狼。那么,美食菜譜主料,可能就是人類。那么菜牌將是爆炒人肝、燉腿骨了。多凄慘的殺戮后慶宴,徹底侵略。那時(shí)人類將斯文掃地,沒(méi)了音樂(lè),沒(méi)了戲曲,一塌涂地了……”

  沒(méi)侃完被保安勸了出去,桌上牛排還沒(méi)動(dòng)。