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酒桌上的規(guī)矩

http://www.duobangwang.com  2014-05-09 10:04:52   來源:吳航鄉(xiāng)情  【字號

  小時候最高興的事,莫過于跟隨大人去喝酒。村子里哪家辦酒席,一般都會提前一個星期發(fā)帖子。自接到帖子起,我就暗暗期待著這天的到來,并表現(xiàn)得特別乖順。

  每次去喝酒前,大人們總會千叮嚀萬囑咐一番,說得都是酒桌上的一些“規(guī)矩”。對于這些“規(guī)矩”,我總是很認真地聽取和遵從。因為我知道,稍有疏忽,就有可能被取消下次喝酒的機會。一來二去,這些規(guī)矩也就熟捻于心,直到現(xiàn)在還記憶猶新。

  在那個年代,村子里辦酒席用的桌子都是八仙桌,每張桌子坐八個大人。小孩沒有正式座位,只能在大人的旁邊臨時“加位”。同桌的叔叔阿姨們都不會介意,他們也知道這些孩子只是“好熱鬧”,前面吃兩三碗后,就跟鄰村來的小伙伴鬧騰去了。但坐位還是有講究的,譬如大廳右邊第一桌是“大桌”,那是專供親戚坐的;每個桌子右邊第一位是“大位”,那是給同桌中最有身份的人坐的。除此之外,你可以隨便坐。客人要提前入席,遲到了,滿場找位置,那是一件很尷尬的事。至今,我們這兒還流傳著“吃酒莫退后”這樣一句大俗話。

  宴席開始后,端菜的穿梭于酒桌之間。菜,是一道一道上的,大人們要小孩注意“吃相”,桌上的大人還沒動筷,小孩子決不能搶先夾菜;吃食物時,盡可能將嘴巴閉合,吃時不要發(fā)出嘖嘖的聲音;夾菜時,筷子既不能在盤中“撥草尋蛇”亂攪一通,也不要“飛象過河”伸到盤子的對面;用湯匙舀湯不要舀得太滿,以免傾瀉于桌上…否則,會被人譏為“沒規(guī)矩”,連大人都會覺得臉上無光。

  有時大人也會用故事來教育孩子。我就聽媽媽說過這樣一個故事,說是以前村子里有個傻瓜,一天村里辦酒席,傻瓜和他的老婆一塊去喝酒。老婆怕他在酒席上出洋相,一遍又一遍地手把手地教他怎么有禮貌地夾菜。可那傻瓜實在太傻,怎么也教不會。快開席了,老婆急中生智,對傻瓜說道:“要不我用一條繩子綁在你的腳上,到時我拉一下,你就夾一口吃;沒拉,你不能動筷子……”傻瓜點頭答應。在酒席上,老婆拉一下繩子,傻瓜就夾一口菜。大家都夸傻瓜懂禮貌、好吃相,老婆聽了心里喜滋滋的。可好景不長,傻瓜忽然發(fā)瘋似地夾起菜來,一邊大口地吃著,一邊朝老婆嚷著:“老婆,別拉了,我都快噎死了啦!”老婆底頭一看,差點暈倒,原來是一只狗的后腿絆住了那條繩子……

  年紀稍長后才知道,有帶小孩去喝酒的大人還特別注意“節(jié)口”。像魚丸、太平蛋、糍粑等,每碗都是按人數(shù)盛好的,大人讓給孩子吃了,自己就不會再動手;你多吃了,別人就沒得吃。雖是鄉(xiāng)巴佬,這點“規(guī)矩”大家還是懂的。

  每吃完一道菜,端菜的都會將菜盤湯碗及時地退下去。你知道嗎?這退盤收碗“重”與“不重”也是有講究的。

  何謂“重”與“不重”?“重”,指盤碗可以重疊退下的;“不重”,指盤碗要單個退。重疊,有重復的意思。世上的事,有的可以重復;有的,卻嚴禁重復。

  當然,這要看辦的是什么酒席。同樣是紅喜事,新生兒的“三旦”酒,“滿月”酒,盤碗可重,寓有“連生貴子,添丁增福”的意思;老人的壽誕,席上盤碗可重,寓有“年年有今日,歲歲有今朝”的意思;華屋落成,酒宴上盤碗可重,寓有“連連蓋屋,更上層樓”的意思;節(jié)日聚餐和友好請吃,也允許盤碗相重,表示“重來再歡聚”。

  但是結(jié)婚酒宴上,盤也好,碗也好,只能單一退去,不許相重疊的。因為結(jié)婚禁忌重復,重復指“重婚”。同樣,喪事的酒席,也忌盤碗重疊,而重疊意味著“重喪”,家里會再死人,這可是民間大忌哦!

  這些酒桌上的“規(guī)矩”,都是祖祖輩輩口舌相傳下來的,是鄉(xiāng)村約定俗成的酒宴文明。

  (作者 馬頭琴)

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