

小時(shí)候最高興的事,莫過(guò)于跟隨大人去喝酒。村子里哪家辦酒席,一般都會(huì)提前一個(gè)星期發(fā)帖子。自接到帖子起,我就暗暗期待著這天的到來(lái),并表現(xiàn)得特別乖順。
每次去喝酒前,大人們總會(huì)千叮嚀萬(wàn)囑咐一番,說(shuō)得都是酒桌上的一些“規(guī)矩”。對(duì)于這些“規(guī)矩”,我總是很認(rèn)真地聽(tīng)取和遵從。因?yàn)槲抑溃杂惺韬觯陀锌赡鼙蝗∠麓魏染频臋C(jī)會(huì)。一來(lái)二去,這些規(guī)矩也就熟捻于心,直到現(xiàn)在還記憶猶新。
在那個(gè)年代,村子里辦酒席用的桌子都是八仙桌,每張桌子坐八個(gè)大人。小孩沒(méi)有正式座位,只能在大人的旁邊臨時(shí)“加位”。同桌的叔叔阿姨們都不會(huì)介意,他們也知道這些孩子只是“好熱鬧”,前面吃?xún)扇牒螅透彺鍋?lái)的小伙伴鬧騰去了。但坐位還是有講究的,譬如大廳右邊第一桌是“大桌”,那是專(zhuān)供親戚坐的;每個(gè)桌子右邊第一位是“大位”,那是給同桌中最有身份的人坐的。除此之外,你可以隨便坐。客人要提前入席,遲到了,滿(mǎn)場(chǎng)找位置,那是一件很尷尬的事。至今,我們這兒還流傳著“吃酒莫退后”這樣一句大俗話(huà)。
宴席開(kāi)始后,端菜的穿梭于酒桌之間。菜,是一道一道上的,大人們要小孩注意“吃相”,桌上的大人還沒(méi)動(dòng)筷,小孩子決不能搶先夾菜;吃食物時(shí),盡可能將嘴巴閉合,吃時(shí)不要發(fā)出嘖嘖的聲音;夾菜時(shí),筷子既不能在盤(pán)中“撥草尋蛇”亂攪一通,也不要“飛象過(guò)河”伸到盤(pán)子的對(duì)面;用湯匙舀湯不要舀得太滿(mǎn),以免傾瀉于桌上…否則,會(huì)被人譏為“沒(méi)規(guī)矩”,連大人都會(huì)覺(jué)得臉上無(wú)光。
有時(shí)大人也會(huì)用故事來(lái)教育孩子。我就聽(tīng)媽媽說(shuō)過(guò)這樣一個(gè)故事,說(shuō)是以前村子里有個(gè)傻瓜,一天村里辦酒席,傻瓜和他的老婆一塊去喝酒。老婆怕他在酒席上出洋相,一遍又一遍地手把手地教他怎么有禮貌地夾菜。可那傻瓜實(shí)在太傻,怎么也教不會(huì)。快開(kāi)席了,老婆急中生智,對(duì)傻瓜說(shuō)道:“要不我用一條繩子綁在你的腳上,到時(shí)我拉一下,你就夾一口吃;沒(méi)拉,你不能動(dòng)筷子……”傻瓜點(diǎn)頭答應(yīng)。在酒席上,老婆拉一下繩子,傻瓜就夾一口菜。大家都夸傻瓜懂禮貌、好吃相,老婆聽(tīng)了心里喜滋滋的。可好景不長(zhǎng),傻瓜忽然發(fā)瘋似地夾起菜來(lái),一邊大口地吃著,一邊朝老婆嚷著:“老婆,別拉了,我都快噎死了啦!”老婆底頭一看,差點(diǎn)暈倒,原來(lái)是一只狗的后腿絆住了那條繩子……
年紀(jì)稍長(zhǎng)后才知道,有帶小孩去喝酒的大人還特別注意“節(jié)口”。像魚(yú)丸、太平蛋、糍粑等,每碗都是按人數(shù)盛好的,大人讓給孩子吃了,自己就不會(huì)再動(dòng)手;你多吃了,別人就沒(méi)得吃。雖是鄉(xiāng)巴佬,這點(diǎn)“規(guī)矩”大家還是懂的。
每吃完一道菜,端菜的都會(huì)將菜盤(pán)湯碗及時(shí)地退下去。你知道嗎?這退盤(pán)收碗“重”與“不重”也是有講究的。
何謂“重”與“不重”?“重”,指盤(pán)碗可以重疊退下的;“不重”,指盤(pán)碗要單個(gè)退。重疊,有重復(fù)的意思。世上的事,有的可以重復(fù);有的,卻嚴(yán)禁重復(fù)。
當(dāng)然,這要看辦的是什么酒席。同樣是紅喜事,新生兒的“三旦”酒,“滿(mǎn)月”酒,盤(pán)碗可重,寓有“連生貴子,添丁增福”的意思;老人的壽誕,席上盤(pán)碗可重,寓有“年年有今日,歲歲有今朝”的意思;華屋落成,酒宴上盤(pán)碗可重,寓有“連連蓋屋,更上層樓”的意思;節(jié)日聚餐和友好請(qǐng)吃,也允許盤(pán)碗相重,表示“重來(lái)再歡聚”。
但是結(jié)婚酒宴上,盤(pán)也好,碗也好,只能單一退去,不許相重疊的。因?yàn)榻Y(jié)婚禁忌重復(fù),重復(fù)指“重婚”。同樣,喪事的酒席,也忌盤(pán)碗重疊,而重疊意味著“重喪”,家里會(huì)再死人,這可是民間大忌哦!
這些酒桌上的“規(guī)矩”,都是祖祖輩輩口舌相傳下來(lái)的,是鄉(xiāng)村約定俗成的酒宴文明。
(作者 馬頭琴)