長樂新聞網(wǎng)訊 民以食為天、食以安為先。把好產(chǎn)銷層層關(guān)，全力守護(hù)盤中餐。食品安全監(jiān)管工作一直以來都是市場監(jiān)管部門的重中之重，區(qū)市場監(jiān)管局多項舉措嚴(yán)守安全底線，積極推動我區(qū)餐飲健康發(fā)展。

　　對餐飲后廚開展衛(wèi)生情況檢查

　　每月一周查“網(wǎng)紅餐廳”

　　當(dāng)前，“網(wǎng)紅餐廳”已經(jīng)悄然成為餐飲界的“新寵”，點外賣也已經(jīng)成為了打工人生活的一部分，工作午餐點外賣，下班回家依舊點外賣成了很多人的縮影，特別是人氣高、好評如潮的“網(wǎng)紅外賣”更是深受人們的青睞。為保障外賣訂餐食品安全，切實維護(hù)消費者“舌尖”權(quán)益，推動網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺落實主體責(zé)任，強化入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者規(guī)范經(jīng)營，深入推進(jìn)“整治臟亂差店家入駐外賣平臺問題，強化外賣商家審核監(jiān)管”點題整治，區(qū)市場監(jiān)管局積極組織持續(xù)開展“每月一周查網(wǎng)紅”線下執(zhí)法行動。

　　近日，區(qū)市場監(jiān)管局啟動對第三批“網(wǎng)紅店”線上線下突擊抽查行動，檢查了我區(qū)某漢堡店等6家高銷量網(wǎng)絡(luò)餐飲店。其中1家餐飲店已停業(yè)，其余5家都持有合法有效的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，“三防”設(shè)施及冷凍（冷藏）、洗手、消毒等設(shè)備能正常使用，未發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)、或者感官性狀異常的食品，廚房整體衛(wèi)生狀況良好。但其中有1家餐飲店從業(yè)人員無健康證，從業(yè)人員未佩戴口罩等。針對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場開具文書責(zé)令整改。

　　區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我局從后廚的管理到前臺的追溯體系都進(jìn)行了細(xì)致地追蹤。此外，我們還要求或提倡使用開口后無法復(fù)原的‘食安封簽’，為外賣食品的‘最后一公里’加一道‘安全鎖’。降低外賣食品暴露風(fēng)險，起到‘監(jiān)管始終在場’的警示作用，同時也能厘清商家和外賣員的權(quán)責(zé)問題。”

　　“點題整治”工作開展以來，區(qū)市場監(jiān)管局共檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者4064戶次，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺“下線”違法違規(guī)網(wǎng)店165戶，發(fā)現(xiàn)問題線索280條，立案查處網(wǎng)絡(luò)餐飲違法案件32起，罰沒款2.5萬元。

　　嚴(yán)把夏季食品安全關(guān)

　　連日來，我區(qū)開展夏季食品安全攻堅專項行動，推進(jìn)重點領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品安全問題治理，提升全區(qū)食品安全監(jiān)管水平，取得了階段性成果。

　　鼓濃氛圍，強化社會治理。區(qū)市場監(jiān)管局將食安快檢車開進(jìn)鶴上農(nóng)貿(mào)市場，現(xiàn)場開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測、分發(fā)宣傳資料、講解食安科普知識等活動，共計發(fā)放各類宣傳資料100多份，蔬菜瓜果類農(nóng)產(chǎn)品速測16批次，全部合格。區(qū)市場監(jiān)管局還強化執(zhí)法業(yè)務(wù)培訓(xùn)，今年8月份，該局召開了3場基層所食品安全培訓(xùn)會議，對重點餐飲單位的食安人員進(jìn)行食品安全知識宣講，督促企業(yè)履行主體責(zé)任，切實保障食品安全。與此同時，我區(qū)充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳監(jiān)督作用，針對近期網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵的“涼菜制售”問題，區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)融媒體中心隨機(jī)抽檢餐飲店，對餐飲店是否具備涼菜制售資質(zhì)以及衛(wèi)生情況開展檢查，并對申請冷食類許可的條件和要求做了宣傳普及。

　　以問題為導(dǎo)向，全面排查。區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點》《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等要求，強化食品經(jīng)營單位進(jìn)貨索證索票和批發(fā)單位進(jìn)銷臺賬記錄制度落實、餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康以及后廚加工操作、食品生產(chǎn)企業(yè)原料核查和生產(chǎn)關(guān)鍵點控制等監(jiān)督檢查力度。結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動要求，圍繞重點產(chǎn)品、重點問題、重點區(qū)域、重點對象開展專項整治，依托2022民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳”行動，加強執(zhí)法辦案力度。據(jù)統(tǒng)計，2022年7月25日至8月16日，區(qū)市場監(jiān)管局共計檢查生產(chǎn)經(jīng)營單位511家次，發(fā)現(xiàn)問題41個，已完成整改26個，開展食品監(jiān)督抽檢93批次，查處食品案件5起。

　　據(jù)悉，為了保證專項行動成果，我區(qū)實行“黨政同責(zé)，一崗雙責(zé)”，區(qū)委區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)陸續(xù)召開多場區(qū)委常委會會議、區(qū)政府常務(wù)會、區(qū)政府專題會，進(jìn)一步壓緊壓實黨政領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、鎮(zhèn)街屬地責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任，對食品安全夏季攻堅行動進(jìn)行重點安排部署，成立區(qū)級攻堅行動工作專班、業(yè)務(wù)指導(dǎo)專班、督查檢查專班；工作專班下設(shè)4個整治小組，分別對餐飲業(yè)、網(wǎng)絡(luò)餐飲和校園食品安全領(lǐng)域，食品生產(chǎn)、食品流通、特殊食品領(lǐng)域，食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖領(lǐng)域，食用水產(chǎn)品養(yǎng)殖領(lǐng)域等進(jìn)行重點治理，確保了責(zé)任壓實到位，攻堅落地見效。

　　強化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管

　　進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽厥恰巴夥垒斎搿钡闹匾P(guān)口。為有效防范新冠肺炎疫情通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險，區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實“三全、三專、四證、四不”要求，對無檢驗檢疫合格證明、無核酸檢測證明、無消毒證明、無追溯憑證的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚宦刹挥枭a(chǎn)加工和上市銷售。將進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽乇O(jiān)督檢查與食品安全日常監(jiān)督檢查相結(jié)合，針對重點區(qū)域、重點單位、重點點位，定期開展風(fēng)險排查，對發(fā)現(xiàn)違法行為從嚴(yán)查處。

　　區(qū)市場監(jiān)管局以發(fā)放告知書、視頻培訓(xùn)、警示約談等方式，加強對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽叵嚓P(guān)政策、指南的宣貫，督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全及疫情防控雙重主體責(zé)任。同時制定《長樂區(qū)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽卮胧└嬷獣罚τ羞M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称反媪康纳a(chǎn)經(jīng)營單位逐一送達(dá)，及時將相關(guān)的企業(yè)防疫要求進(jìn)行宣貫，提高企業(yè)的防疫意識。截至目前，區(qū)市場監(jiān)管局開展了2場食品生產(chǎn)經(jīng)營單位疫情防控應(yīng)急演練、3場疫情防控業(yè)務(wù)培訓(xùn)會，組織相關(guān)單位負(fù)責(zé)人或食品安全管理人員64人次進(jìn)行考核，考核結(jié)果全部合格。

　　根據(jù)最新一次摸排情況，全區(qū)涉及庫存進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返纳a(chǎn)經(jīng)營單位41家，已立案查處2起采購標(biāo)簽不符合規(guī)定的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒讣浜嫌嘘P(guān)部門處置走私凍品4起共計274.8噸。

　　（記者 陳琳瑩）