長(zhǎng)樂(lè)新聞網(wǎng)訊 為了讓市民在餐飲消費(fèi)時(shí)“看得透明，吃得放心”，近年來(lái)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在深入推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作的過(guò)程中再出實(shí)招，積極探索餐飲服務(wù)監(jiān)管新模式，扎實(shí)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”放心餐飲工程建設(shè)，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　近日，記者在福州外語(yǔ)外貿(mào)學(xué)院海豚餐廳看到，通過(guò)餐廳內(nèi)的“明廚亮灶”顯示屏，食堂廚房?jī)?nèi)的各食品操作間、餐用具清洗消毒間，以及食品儲(chǔ)存、制作流程一目了然，打破以往“廚房重地，閑人免進(jìn)”的“屏障”，實(shí)現(xiàn)最廣泛、最直接的監(jiān)督。

　　“海豚餐廳采用‘明廚亮灶’這個(gè)措施，可以讓我們學(xué)生更直觀看到食堂后廚內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生，看到菜品的制作過(guò)程，我們吃得更放心了。”前來(lái)就餐的陳同學(xué)表示。

　　福州外語(yǔ)外貿(mào)學(xué)院海豚餐廳，只是我區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”積極探索食品安全監(jiān)管的一個(gè)縮影。目前我區(qū)已有千余家餐飲服務(wù)單位，實(shí)現(xiàn)了明廚亮灶，切實(shí)保障了廣大群眾的食品安全。

　　區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“目前，我區(qū)已有三家餐飲服務(wù)單位被授予省級(jí)“明廚亮灶”示范單位。今年，我局加大工作力度，重點(diǎn)培育設(shè)施較完善、管理較規(guī)范的長(zhǎng)樂(lè)融僑賽德伯學(xué)校和福州軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院兩家校園食堂開(kāi)展示范創(chuàng)建工作，切實(shí)保障師生飲食安全。”

　　據(jù)了解，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊緊圍繞創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市各項(xiàng)工作，明確責(zé)任，扎實(shí)推進(jìn)，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度，組織開(kāi)展校園食品安全、保健食品、非法添加劑等專項(xiàng)整治行動(dòng)，充分發(fā)揮食品抽檢“治未病”作用，截至目前完成抽檢任務(wù)（含農(nóng)產(chǎn)品）2019批次，合格率98.97%。同時(shí)，推動(dòng)食品安全“一品一碼”追溯體系建設(shè)，目前已有1183家食品（含保健食品）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位完成省級(jí)追溯平臺(tái)注冊(cè)，上傳食品追溯信息78萬(wàn)余條。

　　區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，面對(duì)新形勢(shì)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索食品安全監(jiān)管新模式，導(dǎo)入互聯(lián)網(wǎng)加理念，通過(guò)開(kāi)展陽(yáng)光餐飲工程，努力在監(jiān)管部門、餐飲服務(wù)單位和消費(fèi)者之間搭建共治平臺(tái)，不斷強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任，提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位信息陽(yáng)光、過(guò)程陽(yáng)光、評(píng)價(jià)陽(yáng)光，提升食品安全的社會(huì)共治格局。

　　（記者 陳佳雯）