福建海匯鱗食品有限公司的鮑魚生產車間。

　　鮑魚是福州特色海產品，眼下迎來上市旺季。國慶期間，上海、成都等全國200多個城市的消費者可以買到福州鮑魚。

　　近日，記者走進位于連江縣宏東海洋生物產業(yè)園內的福建海匯鱗食品有限公司，只見工人們嫻熟地剔除鮑魚體內的內臟及多余部分，清洗后整齊地擺放進運輸筐中。隨后，經過漂洗、調制、速凍等多道工序，鮑魚產品包裝出廠，銷往全國各地。

　　福建海匯鱗食品有限公司總經理趙鑫源介紹說，2018年前后，公司在國內同行業(yè)率先研發(fā)出低溫慢煮、瞬間鎖鮮的鮑魚加工技術，通過零下196℃隧道式液氮速凍等自動化加工設備，最大程度地保留了鮑魚的營養(yǎng)成分和口感，并有效殺死鮑魚中的大部分細菌，保證了食材的安全性。

　　除了凍鮑外，干鮑也備受追捧。趙鑫源告訴記者，該企業(yè)創(chuàng)新設計的鮑魚生產加工晾曬玻璃房已榮獲實用新型專利認證。

　　此外，該企業(yè)今年還推出了全新鮑魚產品——原殼鮑魚，即將精心清洗后的鮑魚重新安置于其原殼之中，隨后采用先進的低溫液氮速凍技術，鎖定鮑魚鮮美與營養(yǎng)，保持鮑魚的美觀性。

　　據(jù)了解，該企業(yè)鮑魚年加工量超8000噸，在北京、上海、成都、鄭州、福州設有5個直營倉儲中心，服務全國200余個城市的500多家經銷商和5萬多家餐飲實體店。（記者 鄭瑞洋 通訊員 陳漢琳/文連江縣融媒體中心供圖）