“這幾天魚丸賣得特別好，預(yù)計(jì)全年常態(tài)化售賣沒問題。”9日上午，在阿聯(lián)酋迪拜做生意的福州鄉(xiāng)親林先生給魚丸供貨商、青布?xì)J俊家宴第五代傳承人林斌發(fā)來信息。

　　林斌告訴記者，他是福建民菜文化餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人，企業(yè)位于閩侯青口，魚丸是公司主打產(chǎn)品。“我家做魚丸的手藝是祖?zhèn)鞯模a(chǎn)品去年首次嘗試出口，目前主要銷往迪拜，線上線下同步銷售。那邊的福州鄉(xiāng)親去年下半年開始吃到我家的魚丸，反饋還不錯(cuò)。”他說，他家的魚丸與普通魚丸不同，皮的主料除了常見的青鰻魚，還加了目魚，使之更有彈性，吃起來也更有嚼勁；另外還加了紅鰱魚，使皮更有黏性。餡料則是采用上好的新鮮豬肉。“漂洋過海到迪拜要兩個(gè)月，今年春節(jié)這批貨柜早就發(fā)出了。”

　　迪拜的魚丸售賣方林先生說，福州人的年夜飯餐桌上必有魚丸。每逢佳節(jié)必思親，在海外打拼的福州鄉(xiāng)親過年如果能吃上一口來自家鄉(xiāng)的正宗魚丸，就有了一份在家過年的感覺，那種幸福感是無法用金錢衡量的。他說，顧客去年首次品嘗后口口相傳，有的反饋說“有家鄉(xiāng)的古早味”，復(fù)購率比較理想。“春節(jié)是打開市場的關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)，我們也很期待今年能有新突破。”

　　林斌告訴記者，今年他打算開拓非洲市場，爭取明年春節(jié)在非洲的福州鄉(xiāng)親年夜飯餐桌上，也能見到來自家鄉(xiāng)的魚丸。（記者 李白蕾）