原標題：《福州市閩菜保護與發(fā)展三年行動計劃》出臺 福州將建中國閩菜博物館

　　福州新聞網(wǎng)12月4日訊（福州日報記者 潘倩）近日，《福州市閩菜保護與發(fā)展三年行動計劃》出臺，旨在打造閩菜品牌、做大閩菜產(chǎn)業(yè)、傳承閩菜文化。

　　根據(jù)《行動計劃》，我市將推進中國閩菜博物館建設，加強閩菜品牌宣傳推廣，強化閩菜保護傳承，做大做強一批閩菜餐飲龍頭企業(yè)，把閩菜打造成為全國八大菜系的精品。到2024年，全市各縣（市）區(qū)將各提升建設一條（個）具有閩菜特色的美食街（城）；到2025年初，力爭全市餐飲業(yè)規(guī)模突破500億元。

　　《行動計劃》明確了我市閩菜保護與發(fā)展的五大重要任務和18項具體措施。

　　一是做大做強閩菜企業(yè)，培育壯大閩菜餐飲龍頭企業(yè)，開展閩菜名店評選活動，加快閩菜餐飲企業(yè)在全國布局網(wǎng)點，實現(xiàn)閩菜餐飲企業(yè)全國連鎖的突破。

　　二是加強閩菜宣傳推廣，強化媒體宣傳、社會推廣、聯(lián)動發(fā)展、對外交流等，促進閩菜與旅游結合，精選一批閩菜美食旅游精品路線，打造一批旅游與閩菜美食熱門打卡點，推動閩菜與鄉(xiāng)村振興、文化旅游資源等深度融合。

　　三是落實閩菜保護傳承，加快推進在倉山區(qū)塔亭地塊，結合歷史建筑，建設集展示、教育、體驗、消費等功能于一體的中國閩菜博物館；傳承閩菜技藝，分期分批編制閩菜保護名錄項目；挖掘閩菜技藝非遺文化資源，推動一批市級非遺傳承示范基地（含閩菜類）建設，進一步提升閩菜技藝文化保護傳承水平。

　　四是提升閩菜品牌，積極引導我市閩菜行業(yè)組織、企業(yè)申請商標注冊，強化知識產(chǎn)權保護意識，加強閩菜品牌建設。推動閩菜餐飲企業(yè)、行業(yè)組織開展閩菜（福州菜部分）標準體系研究、建設，到2024年構建一套科學合理、層次分明、重點突出的閩菜標準體系。

　　五是匯聚閩菜人才，每兩年舉辦一次閩菜職業(yè)技能大賽，選拔培養(yǎng)閩菜產(chǎn)業(yè)人才。整合院校、社會組織、企業(yè)等各界資源，建設閩菜研發(fā)平臺，積極開展閩菜文化歷史、膳食營養(yǎng)等研究工作，推進政企校共建研究機構，開展閩菜研發(fā)創(chuàng)新交流。