福州新聞網(wǎng)7月26日訊(福州晚報(bào)記者 江海)記者昨日獲悉，雖然距離中秋節(jié)還有兩個(gè)多月的時(shí)間，但考慮到去年底開始相關(guān)材料價(jià)格不斷上漲，福州許多月餅商家都提前準(zhǔn)備，今年的“月餅大戰(zhàn)”已開始籌劃。

　　“月餅市場(chǎng)講究的就是快，早準(zhǔn)備就不會(huì)被動(dòng)，畢竟月餅不是中秋節(jié)才銷售的。今年月餅的原料成本整體上漲，如糖、蓮子的價(jià)格比去年同期上漲10%左右。月餅包裝的成本和人力成本也在上漲，其中包裝成本上漲幅度最大，普遍漲幅達(dá)10%，最高漲幅達(dá)30%。”昨日，福州一家烘焙企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴記者，2013年～2014年，福州月餅市場(chǎng)低迷，2015年月餅市場(chǎng)開始回暖。不過，福州消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)者趨于理性，市場(chǎng)上最受歡迎的產(chǎn)品價(jià)格每盒150元～200元，主流客群為家庭和個(gè)人用戶。

　　業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，今年主流市場(chǎng)的購(gòu)買力沒有太大變化，市民普遍能接受的價(jià)格水平還是每盒150元～200元。在月餅生產(chǎn)成本不斷提高的情況下，商家的利潤(rùn)將明顯下降。商家表示，今年產(chǎn)品的價(jià)格每盒將上調(diào)10元到20元，不過，考慮到福州消費(fèi)者有買打折月餅券的習(xí)慣，實(shí)際購(gòu)買價(jià)或與去年持平。

　　在產(chǎn)品口味方面，受到今年很多“網(wǎng)紅餐飲”的影響，很多商家推出新口味的月餅來(lái)滿足市場(chǎng)需求，如將傳統(tǒng)的餡料改為榴蓮芝士流沙等餡料，水果餡料的月餅數(shù)量也將繼續(xù)增加。在營(yíng)銷方面，傳統(tǒng)渠道已經(jīng)非常成熟，福州多數(shù)品牌月餅生產(chǎn)企業(yè)今年都選擇加強(qiáng)與電商平臺(tái)或外賣平臺(tái)合作，推出各種平臺(tái)定制款產(chǎn)品，嘗試打開銷售新渠道。