福州新聞網(wǎng)12月27日訊(福州晚報記者 李永華)離春節(jié)越來越近了，不少市民開始盤算著在哪里吃年夜飯，除了自己做和去飯店吃之外，通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)約讓廚師到家里來做年夜飯的新形式也悄然興起。據(jù)了解，目前這一行業(yè)尚未納入監(jiān)管，廚師上門服務(wù)比去酒店吃省錢，也更加方便，但在衛(wèi)生、安全及服務(wù)維權(quán)方面出現(xiàn)問題又令人擔(dān)憂。

　　花費數(shù)百元

　　租廚師做年夜飯

　　春節(jié)臨近，福州不少飯店的年夜飯預(yù)訂進(jìn)入高峰，而一些市民覺得年夜飯在家里吃才有年味，“租”廚師上門做年夜飯這兩年開始在榕城流行，市民可以通過各類專門提供廚師上門服務(wù)的APP、微信公眾號或58同城、趕集網(wǎng)等平臺進(jìn)行預(yù)約。

　　昨日，記者電話聯(lián)系了幾名提供上門做年夜飯服務(wù)的廚師。一名林姓廚師表示，他此前在某大酒店上班，有多年的工作經(jīng)驗，上門服務(wù)的價格按燒菜的數(shù)量及烹飪難度不同有所區(qū)別，如果是做年夜飯，價格會比平時高一些。林先生稱：“根據(jù)菜單的不同，廚師會提前2小時～4小時到顧客家中準(zhǔn)備，工作時身著全套廚師制服，消費者可以要求廚師提供原材料，也可以自己提供食材。”

　　記者咨詢了福州數(shù)名上門廚師的收費標(biāo)準(zhǔn)，每人的價格都不相同，且差距很大，同樣是八菜一湯的宴席，在食材自備的情況下，收費132元～500元。有收費高的廚師聲稱自己是五星級酒店的大廚出來兼職，可消費者并沒有辦法驗證。

　　服務(wù)質(zhì)量沒標(biāo)準(zhǔn)

　　缺乏監(jiān)管存隱患

　　“年夜飯或生日宴會、親友聚餐等請廚師上門服務(wù)日漸興起，方便了不少家庭，但消費者主要通過網(wǎng)絡(luò)、電話等預(yù)約廚師，也存在一些隱患。”福州餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會相關(guān)人士表示，目前市場上提供廚師上門服務(wù)的多為私人兼職，在沒有相關(guān)規(guī)定監(jiān)管的情況下，存在不少隱患，比如廚師上門的安全問題、隱私問題等。

　　目前針對廚師上門的服務(wù)質(zhì)量尚沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，廚師烹飪水平和收費無法統(tǒng)一，消費者也不知道廚師的水平高低，是否物有所值等，如果因為廚師水平引發(fā)爭議，雙方都很難維權(quán)。

　　此外，廚師在實體餐飲機構(gòu)工作時，要有上崗證、健康證、技術(shù)等級證等等，而“私人廚師”APP目前還是比較新穎的餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)仍是空白，更多的行業(yè)規(guī)范還有待完善。

　　據(jù)了解，目前網(wǎng)上提供上門服務(wù)的廚師，除了大型酒店的廚師兼職，也有一些中小飯店的廚師，甚至還有民間的烹飪達(dá)人。“一名手藝不錯的廚師在酒店的月薪通常是5000元起步，月薪過萬的也很多。目前廚師上門服務(wù)在福州尚處于起步階段，受限于市場需求有限及收入不穩(wěn)定等，福州真正全職做上門服務(wù)的廚師并不多。”榕餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，“大廚”的標(biāo)準(zhǔn)因人而異，一個好廚師可能在酒店做菜做得很好，但到了市民家里，做出來的飯菜的水平和質(zhì)量則不一定好，因此，市民要想找到星級酒店外派廚師并不容易。